Tarte au chocolat et aux framboises

&gt; Bon accord:
&gt; Très bon accord:
&gt; Excellent accord:
&gt; Accord quasi parfait: Cabernet d&#039;anjou - rosé demi-sec
&gt; Accord parfait: Macvin du jura - rosé demi-sec

Name: Tarte au chocolat et aux framboises
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de framboises; 250 g de crème liquide; 200 g de chocolat noir; 150 g de farine; 140 g de beurre; 50 g de cacao en poudre; 50 g d'oeuf soit 1; 45 g de sucre en poudre soit 3 CàS; 25 g de sirop d'agave; 3 g de levure chimique soit 1/2 CàC; 1 g de sel soit 1 pincée

Une tarte originale !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 15 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Pause: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure, le sel et le sucre en poudre dans le bol d'un mixeur. Découper 90 g de beurre en dés et ajouter ceux-ci au bol. Mélanger jusqu'à obtenir des miettes.
Ajouter l'oeuf puis lancer le mixeur. Lorsque la pâte commence à prendre la forme d'une boule, arrêter le mixeur et pétrir la pâte avec vos mains. Envelopper la boule dans du film étirable puis réfrigérer durant 30 minutes.
Préchauffer le four à 190°. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Enfourner à blanc durant 15 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Faire ramollir le beurre restant. Hacher le chocolat. Dans une casserole, faire bouillir la crème. Dans un saladier, verser la crème sur le chocolat. Mélanger énergiquement. Ajouter le sirop d'agave et le beurre mou. Mélanger à nouveau.
Réduire la moitié des framboises en purée en les écrasant à l'aide d'une fourchette. Etaler la purée sur la pâte dans le moule à tarte. Lisser à l'aide d'une spatule. Recouvrir avec la préparation au chocolat. Réfrigérer au minimum 1 heure. Décorer avec le restant de framboises avant de servir.