Colombo de poulet

Jamais sans ma recette de colombo !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


664 kcal par personne

  • Calories totales : 2658 kcal
  • Lipides : 46 g par personne
  • Protéines : 45 g par personne
  • Glucides : 20 g par personne

Préparation


  1. La veille, réaliser la marinade. Peler et écraser 4 gousses d'ail. Dans un bol, mélanger l'ail, le vinaigre, la coriandre, 1 cuillère à soupe de Colombo et 1 tasse d'eau. Verser la préparation sur les cuisses de poulet découpées en gros morceaux. Saler et poivrer ceux-ci. Réfrigérer toute la nuit. 
  2. Peler et émincer l'oignon et 1 gousse d'ail. Faire revenir ceux-ci dans le fond d'une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le poulet. Faire dorer tous les côtés de celui-ci en versant progressivement la marinade. 
  3. Presser le demi-citron. Ajouter le thym, le persil, le piment et le jus de citron. Laisser mijoter à couvert durant 15 minutes. 
  4. Incorporer les 2 cuillères à soupe restantes de Colombo. Remuer à l'aide d'une spatule. Prolonger la cuisson à couvert de 15 minutes. Verser ensuite le lait de coco. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 5 minutes. Servir chaud avec du riz. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, distingué et très légèrement boisé, au nez épicé et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Coteaux champenois mesnil - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Coteaux champenois chouilly - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Condrieu - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Alsace gewurztraminer - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×