Risotto aux asperges vertes au Thermomix

Un bon risotto facile à réaliser !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


620 kcal par personne

  • Calories totales : 2481 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 18 g par personne
  • Glucides : 92 g par personne

Préparation


  1. Rincer et découper l'extrémité dure des asperges vertes. Verser 50 cl d'eau dans le bol du robot. Installer le varoma et disposer les asperges dans celui-ci. Programmer le mode varoma à vitesse 1 durant 25 minutes. 
  2. Retirer le varoma et réserver le jus de cuisson. Nettoyer le bol du Thermomix. Peler et découper grossièrement les oignons et les gousses d'ail. Ajouter le romarin sans la tige. Mixer les ingrédients durant 10 secondes à vitesse 5. 
  3. Racler les bords du bol à l'aide d'une spatule. Verser l'huile d'olive dans le bol. Programmer durant 5 minutes à 100° et à vitesse 2. Ajouter le riz et le vin blanc et programmer à nouveau durant 5 minutes à vitesse 1 et à 100°. 
  4. Verser le jus de cuisson des asperges, ainsi que 50 cl d'eau. Emietter le cube de bouillon dans le bol. Programmer durant 20 minutes à vitesse 2 et à 100°. 
  5. Ajouter la ricotta et le parmesan puis programmer durant 2 minutes à 100° et à vitesse 2. Servir chaud.

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays de franche-comté - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bourgogne ordinaire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bourgogne aligoté - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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