Dinde aux petits pois

Simplicité de cette recette de viande de dinde avec des petits pois frais.

Photos : Nouria
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


374 kcal par personne

  • Calories totales : 1499 kcal
  • Lipides : 14 g par personne
  • Protéines : 44 g par personne
  • Glucides : 16 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Ramequins ou bols
  • Grandes poêle
  • Cuillères à soupe + en bois
  • Pichet
  • Eau courante

Préparation


  1. Une nouvelle recette de Nouria "le Maroc". Recette familiale, simple qui peut être un plat quotidien.
  2. Couper la viande de dinde en morceaux. Couper la racine et la queue de l'oignon, éplucher, couper en demi-rondelles.
  3. Écosser les petits pois, en pressant à la jointure des deux parties de la cosse. Écarter, détacher les petits pois. Verser l'huile d'olive dans une poêle.
  4. Dans la poêle, ajouter la viande de dinde, les oignons, mélanger, cuire pendant 5 minutes, puis ajouter le curry, l'eau, le fond de veau, le sel, le poivre.
  5. Mettre à feu doux. Laisser mijoter de 20 minutes selon la cuisson de la viande. Dès que la viande est presque cuite, ajouter les petits pois.
  6. Ajouter un peu d'eau si nécessaire, goûter, rectifier l'assaisonnement, vérifier la cuisson des petits pois, en plantant une aiguille à brider ou goûtez-le. Servir chaud.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Il lui faut un ajout d'eau ou de bouillon environ un quart de litre, pendant la cuisson, il vous faut juste un peut de surveillance.

Ce plat aux petits pois peut se garder 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

On peut réutiliser cette dinde aux petits pois, dans un gratin, une soupe, faire une purée, etc.

Quels vins avec cette dinde aux petits pois ? Vins rouges légers (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Saint-Emilion, Bourgogne, etc)

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Jerez fino - blanc sec à caractère oxydatif
  • > Très bon accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Minervois - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Sancerre - blanc sec aromatique

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