Canard périgourdine
Parce que le canard a toujours eu un franc succès dans des repas chics ou évènementiels, voici une recette revisitée avec sa bonne sauce, façon périgourdine. Idéal pour vos repas de fêtes.
- Recette facile
- Normal
- Temps total:1 h 5 min
Tags: Noël | Volailles et gibiers | Pour débutants | Recettes rapides | Champignon | Plat en sauce | Canard | Cuisson à la cocotte
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 400 g de sauce périgueux
- 150 g de cèpes poêlés surgelés
- 8 manchons de canard
- 2 échalotes
- 6 cuillères à soupe de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel, Poivre
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Éplucher et émincer les échalotes. Réserver.
- Faire chauffer dans une cocotte l'huile, et faire revenir les manchons de canard sous toutes leurs faces environ un quart d'heure en les retournant régulièrement.
- Verser le vin blanc et déglacer quelques instants.
- Ajouter la sauce, les échalotes et les cèpes. Saler, poivrer, et fermer la cocotte.
- Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et faire cuire 25 minutes.
- Déguster bien chaud, idéalement avec un gratin de pommes de terre et des légumes.
Trucs et astuces de cuisine
Retirer une tâche de chewing-gum
Pour enlever les taches de chewing-gum : mettre l'objet au congélateur 1h et gratter ensui...
Recettes similaires
- Parmentier au confit de canard
- Parmentier de canard et patates douces
- Poulet à la sauce aigre-douce
- Escalopes de dinde à la normande
- Poulet aux myrtilles
- Blanquette de dinde à la poêle
- Poulet citron-olives
- Sauté de dinde au paprika et champignons
- Pintade farcie à la landaise
- Tajine printanier