Cailles aux oignons et champignons

Retrouvez une variante pour vos repas en famille, qui reste très simple et très rapide à préparer. Cette volaille peut être accompagnée aussi bien avec des féculents que des petits légumes.

Cailles aux oignons et champignons
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Noël | Volailles et gibiers | Pour débutants | Recettes rapides | Champignon | Plat en sauce | Cuisson à la cocotte

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Éplucher et émincer finement les oignons. Dans une cocotte, faire fondre le beurre, puis faire dorer les oignons environ 5 minutes. Une fois dorés, retirer les oignons et les réserver.
  2. Ajouter à la place les cailles et faire colorer 10 minutes. Saler, poivrer.
  3. Verser le vin blanc, ajouter les champignons égouttés et les petits oignons. Fermer la cocotte. Une fois que la soupape commence à tourner, baisser le feu et laisser cuire durant 10 à 15 minutes.
  4. Évacuer la vapeur et ouvrir la cocotte. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Déguster les cailles avec leur garniture en sauce, accompagnées de riz, ou de légumes verts.

 

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