Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > dextrose

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Dextrose

Image : DextroseDextrose : Le dextrose est l'autre nom du glucose et est un glucide (sucre) présent dans le règne animal et végétal. Il repésente la principale source d'énergie de l'organisme.

Il s'agit d'un glucide simple (monosaccharidique ) qui ne peut se décomposer en plusieurs autres glucides. Il comprend six atomes de carbone et prend également le nom d'hexose.
Il est utilisé dans l'industrie de la confiserie (dragées, comprimés, chewing-gum).



Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment faire son sucre vanillé ?

Pour faire son sucre vanillé : Mettre 1 kg de sucre dans un bocal hermétique avec une gousse de vanille fendue en 2 (environ 8 jours) . On peut rajouter du sucre au fur et à mesure.

Tous les trucs et astuces

Publicité

Publicité