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Glossaire des termes de cuisine

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Fontaine

Image : FontaineFontaine : Un creux, un trou que l'on creuse dans la farine ou autre matière première pour y déposer ou y verser divers éléments liquides ou solides que l'on doit incorporer pour réaliser une pâte sablée, brisée, feuilletée, du pain, de la brioche etc.

Une fontaine c'est...

Fontaine de farine acceuillant des oeufs Un trou creuser dans la farine pour y déposer divers éléments liquides ou solides prêts à être incorporer.



Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment éviter que l'appareil versé ne colle au moule ?

Pour éviter que le contenu de votre moule à tarte colle : beurrer le moule, le mettre au réfrigérateur ou au congélateur pendant 20 minutes puis fariner, verser la préparation et placer aussitôt au four chaud.

Tous les trucs et astuces

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