Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala

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Moments inoubliables, cette amitié qui nous lie, composée de chose si simple, tel que ce repas que nous avons fait et qui nous a fait découvrir cette fondue qui était réalisée avec du filet de thon.
Je souhaite sincèrement que chacun découvre tes talents merveilleux en vidéo, car la passion est toujours liée à la perfection...http://videotaxiclub.fr/

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Trier, laver le persil sous l'eau courante, éponger avec un papier absorbant. Presser le jus de citron, filtrer dans un ramequin. Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala - 2.2Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala - 2.3

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Dans la casserole, ajouter la crème, la dose de Marsala, le fumet de poisson, le sel.Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala - 3.2Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala - 3.3Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala - 3.4

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Dans la casserole, ajouter le poivre, la cassonade. Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala - 4.2

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Dans la casserole, ajouter le jus de citron. Porter à ébullition, puis à feu doux. Goûter régulièrement, la sauce ne doit pas être acide, si le besoin s'en fait sentir, ajouter un peu d'eau et recommencer, dès que vous avez envie d'en reprendre, garder au chaud, saupoudrer de persil au dernier moment. (cuisson 15 minutes environ)

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Dégager l'arête centrale de l'espadon, couper en cubes. Placer dans un grand saladier.Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala - 6.2Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala - 6.3

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Dans le récipient à fondue placer l'huile, la mettre à chauffer au centre de la table, puis mettre à feu doux, placer sur la table la sauce ou des sauces de votre choix, du pain maison "une fougasse" par exemple, un bon vin blanc...

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L'ambiance est très conviviale... Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala - 8.2Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala - 8.3Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala - 8.4