Restes de langue de boeuf en salade

1

Préparons les champignons... Enlever la terre, le sable, les racines, en grattant le chapeau si nécessaire. Couper la base du pied en biseau ou en biais pour éviter d'enlever trop de pulpe.

2

Epluchons si le besoin s'en fait sentir... Peler le chapeau si le champignon paraît ancien, enlever les parties abîmées, noires, etc. Les champignons anciens (peu frais) ont des lamelles noires. Rincer rapidement sous l'eau claire, nous allons les cuisiner très vite.

3

Pour tailler en demi-rondelles... Couper en deux parties. Poser les deux parties bien à plat et escaloper en fines tranches puis émincer finement.

4

Prenons une essoreuse... Trier, laver sous l'eau courante la laitue, essorer.
Presser le jus d'un demi-citron.

5

Prenons un saladier... Verser à mi-hauteur de l'eau dans le saladier, ajouter le jus de citron et placer les champignons pour éviter de noircir.
Couper la laitue en lanières.

6

Prenons les radis... Trier, couper les deux extrémités du radis, enlever les parties abîmées.
Laver sous l'eau courante.

7

Prenons la langue... Couper la langue et la mozzarella en lanières, les radis en rondelles.

8

Prenons les tomates cerise... Laver les tomates avec le pédoncule, enlever le pédoncule puis, couper en deux parties.

9

Prenons un grand plat de service... Dans le plat de service, disposer un peu de laitue, de langue, de radis, de tomate.

10

Prenons la mozzarella... Disposer dans le plat de service, un peu de mozzarella, des champignons, puis vous recommencez jusqu'à épuisement des composants de la salade.
Il ne vous reste plus qu'à préparer une vinaigrette de votre choix.