Langue de boeuf en salade

Voici une recette pour réutiliser des restes de langue de boeuf.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


253 kcal par personne

  • Calories totales : 1013 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 17 g par personne
  • Glucides : 7 g par personne
  • Plan de travail et cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Essoreuse
  • Presse-citron
  • Saladier
  • Ramequins ou bols
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Couper en biais les pieds de champignons, laver rapidement sous l'eau froide, couper en lamelles, presser le citron, verser dans un saladier, citronner.
  2. Trier, laver sous l'eau courante la laitue, essorer. Couper la laitue en lanières. Trier, couper les deux extrémités du radis, enlever les parties abîmées
  3. Laver les radis sous l'eau courante, couper en rondelles. Couper la langue et la mozzarella en lanières.
  4. Laver les tomates avec le pédoncule, enlever le pédoncule puis, couper en deux parties. Dans une assiette, disposer un peu de laitue, de langue, de radis, de tomate.
  5. Dans l'assiette, ajouter mozzarella, des champignons, puis vous recommencez jusqu'à épuisement des composants de la salade. Servir avec la vinaigrette.

Les conseils de supertoinette

Ce plat peut se conserver pendant 1 journée au réfrigérateur mais sans vinaigrette.

Pas de congélation.

S'il vous reste de la salade, vous pouvez cuire l'ensemble en y ajoutant des légumes, comme un sauté ou faire une omelette.

La vinaigrette ne sera pas un obstacle car elle donnera du goût à votre plat.

Je vous conseille de goûter et de rectifier l'assaisonnement.

Travailler à feu doux pour éviter les problèmes de cuisson.

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec corsé évolué, agréable et boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins rustiques

  • > Bon accord : Montravel - rouge puissant
  • > Très bon accord : Côtes du roussillon villages - rouge puissant
  • > Excellent accord : Côtes de bergerac - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages plan de dieu - rouge puissant
  • > Accord parfait : Côtes du rhône villages - rouge puissant

Tous nos accords mets-vins

×