Figues au vin rouge

1Figues au vin rouge - 1.1

Prélever le zeste d'un demi-citron. Rincer les figues sous l'eau froide, couper les queues des figues. Éplucher le morceau de gingembre.Figues au vin rouge - 1.2Figues au vin rouge - 1.3Figues au vin rouge - 1.4

2Figues au vin rouge - 2.1

Couper le gingembre en lamelles, placer dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher. Verser le vin dans une casserole.Figues au vin rouge - 2.2Figues au vin rouge - 2.3Figues au vin rouge - 2.4

3Figues au vin rouge - 3.1

Porter le vin à ébullition, flamber, laisser les flammes disparaître doucement, puis ajouter les figues, la vanille.Figues au vin rouge - 3.2Figues au vin rouge - 3.3Figues au vin rouge - 3.4

4Figues au vin rouge - 4.1

Dans la casserole, ajouter le sucre, la cannelle, le gingembre, le zeste de citron.Figues au vin rouge - 4.2Figues au vin rouge - 4.3Figues au vin rouge - 4.4

5Figues au vin rouge - 5.1

Porter à petite ébullition pendant 10 min, puis sortir les figues en les égouttant. Placer le vin dans la même casserole et cuire à petite ébullition.Figues au vin rouge - 5.2Figues au vin rouge - 5.3

6Figues au vin rouge - 6.1

Laisser épaissir le sirop, gouttez-le, il doit être agréable au goût, compter de 10 à 15 min. Placer les figues dans les verrines, ajouter vin et la noix de coco râpée.Figues au vin rouge - 6.2Figues au vin rouge - 6.3Figues au vin rouge - 6.4