Omelette aux brocolis

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Préparons les brocolis... Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver à l'eau vinaigrée.

2

Le brocoli est excellent pour la santé... Cuire les bouquets 10 min dans 2,5 litres d'eau bouillante salée.
Egoutter et plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur.

3

Prenons la bûche de chèvre...et les oeufs... Couper 10 rondelles dans la bûche, réserver le reste pour une autre utilisation.
Casser les oeufs un à un pour éviter "un oeuf mauvais" que vous placez au fur et à mesure dans un saladier.

4

Prenons le saladier... Dans un saladier contenant les oeufs, verser la crème, sel, poivre, muscade à votre goût.
Laver, éponger, puis ciseler la ciboulette au-dessus du saladier.

5

Encore un peu d'énergie... Battre avec une fourchette cette omelette, on doit obtenir une préparation homogène.

6

Préparons la cuisson de l'omelette... Chauffer une poêle anti-antiadhésive et ajouter l'huile d'olive.
Verser l'omelette et se mettre à feu doux.

7

C'est très joli à voir et cela sent bon ! Disposer les brocolis dans toute l'omelette ainsi que les rondelles de fromage.

8

Laisser fondre doucement le fromage... Cuire à feu doux 5 à 6 minutes.
Le dessus de l'omelette étant presque pris, renversez le contenu de la poêle dans un grand plat.

9

Vous constatez que votre omelette n'est pas présentable... Mettre un peu d'huile dans la poêle, glisser l'omelette, cuire une ou deux minutes sur l'autre face.