Omelette aux brocolis
Cette omelette de brocolis et de fromage de chèvre est rapide à réaliser !
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Lavage des brocolis
- 10 g vinaigre
Cuisson des brocolis
- 1 l d'eau
- 3 g de sel
- Quelques glaçons
Pour préparer l'omelette
- 100 g de crème allégée
- 250 g d'oeufs entiers (5 oeufs)
- 1,5 g de sel
- 0,6 g de poivre
- 1 g de muscade
- 2 g de ciboulette
Cuisson de l'omelette
- 35 g d'huile d'olive
- 500 g de brocolis
- 100 g de chèvre
- 15 g d'huile d'olive pour la seconde face
Calories totales : 1096 kcal
- Calories : 274 kcal par personne
- Lipides : 27 g par personne
- Protéines : 15 g par personne
- Glucides : 10 g par personne
Évier ou bassine
Eau courante
Couteau
Pichet
Saladiers (2)
Grande casserole
Assiettes de service
Fourchette
Poêle antiadhésive
Bols ou ramequins
Spatule en bois
Préparation
1
Préparons les brocolis...
Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver à l'eau vinaigrée.

2
Le brocoli est excellent pour la santé...
Cuire les bouquets 10 min dans 2,5 litres d'eau bouillante salée.
Egoutter et plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur.

3
Prenons la bûche de chèvre...et les oeufs...
Couper 10 rondelles dans la bûche, réserver le reste pour une autre utilisation.
Casser les oeufs un à un pour éviter "un oeuf mauvais" que vous placez au fur et à mesure dans un saladier.

4
Prenons le saladier...
Dans un saladier contenant les oeufs, verser la crème, sel, poivre, muscade à votre goût.
Laver, éponger, puis ciseler la ciboulette au-dessus du saladier.

5
Encore un peu d'énergie...
Battre avec une fourchette cette omelette, on doit obtenir une préparation homogène.

6
Préparons la cuisson de l'omelette...
Chauffer une poêle anti-antiadhésive et ajouter l'huile d'olive.
Verser l'omelette et se mettre à feu doux.

7
C'est très joli à voir et cela sent bon !
Disposer les brocolis dans toute l'omelette ainsi que les rondelles de fromage.

8
Laisser fondre doucement le fromage...
Cuire à feu doux 5 à 6 minutes.
Le dessus de l'omelette étant presque pris, renversez le contenu de la poêle dans un grand plat.

9
Vous constatez que votre omelette n'est pas présentable... Mettre un peu d'huile dans la poêle, glisser l'omelette, cuire une ou deux minutes sur l'autre face.
Les conseils de Supertoinette
L'omelette a attaché, il arrive qu'un moment d'inattention ou un mauvais jugement rendent votre travail... Mais la prochaine omelette sera plus esthétique.
La cuisine est inépuisable et on apprend chaque jour !
Ne vous découragez jamais ! Je vous assure que malgré son aspect nous nous sommes Gilles et moi régalés!
Bon appétit !
Publicité
Trucs et astuces
Oeuf : éviter qu'ils ne se fendent lors de la cuisson...
Pour éviter aux œufs de se fendre pendant la cuisson, verser un filet de vinaigre dans l'eau ou du sel !
Chercher
Recettes par Thèmes & catégories
Publicité
Annonces Google










