Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles

Connaissez-vous les crozets? Découvrez-les dans cette recette de salade végétarienne aux mirabelles!

Difficulté : Recette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 12 min. Durée : Préparation : 30 min. Durée : Pause : 15 min. Durée : Cuisson : 27 min.

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Ingrédients

Pour : 6 personnes

Cuisson des crozets

800 g d'eau
3 g de sel
850 g de crozets

Pour hacher

Vinaigrette au sirop d'érable

Calories totales : 4559 kcal

Calories : 759 kcal par personne
Lipides : 24 g par personne
Protéines : 22 g par personne
Glucides : 111 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Évier ou bassine
Eau courante
Ramequins ou bols
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Papier absorbant
Grande casserole
Pichets
Passoire
Petit robot-mixeur
Plats de service
Saladier
Casse-noix
Poêle antiadhésive

Ingrédients pour la recette : Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 1.1

Préparons les mirabelles... Laver sous l'eau courante les mirabelles.
Equeuter, dénoyauter, couper en deux parties.
Réserver sur le plan de travail Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 1.2

2 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 2.1

Préparons les tomates... Laver sous courante, équeuter, couper le pédoncule. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 2.2

3 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 3.1

Vidons les tomates... Avec une petite cuillère, vider l'intérieur des tomates.
Couper en lanières. Réserver. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 3.2

4 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 4.1

Préparons le concombre... Couper le concombre dans le sens de la longueur. Enlever les graines de l'intérieur et couper en lanières. Réserver. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 4.2

5 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 5.1

Préparons les gousses d'ail... Eplucher l'ail, couper et enlever le germe, réserver. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 5.2

6 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 6.1

Préparons l'oignon... Couper les deux extrémités, éplucher, laver sous l'eau courante émincer. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 6.2

7 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 7.1

Préparons le persil... Trier, laver sous l'eau courante, éponger, réserver sur le plan de travail. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 7.2

8 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 8.1

Préparons la ciboulette... Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger, réserver sur le plan de travail. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 8.2

9 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 9.1

Préparons la cuisson des crozets... Dans une grande casserole, ajouter l'eau, le sel. Porter à ébullition. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 9.2

10 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 10.1

Dès que l'eau boue... A l'ébullition, verser en pluie les crozets, cuire environ de 15 à 25 minutes, selon les indications de votre boîte d'emballage.
Egoutter, laisser refroidir.
Réserver sur le plan de travail. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 10.2

11 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 11.1

Préparons la vinaigrette au sirop d'érable... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter, l'oignon, l'ail, la ciboulette, le persil.
Hacher pendant 1 minute.
réserver. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 11.2

12 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 12.1

Préparons la sauce... Dans un bol ou ramequin, ajouter, le poivre, le sel, l'huile. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 12.2

13 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 13.1

Prenons le vinaigre... Dans le bol ou le ramequin, ajouter le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, la moutarde. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 13.2

14 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 14.1

Prenons le bol du petit robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la vinaigrette et la préparation hachée. Mélanger.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.

15 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 15.1

Préparons la salade... Dans le saladier, ajouter les crozets, ajouter une partie de la sauce, mélanger pour bien enrober. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 15.2

16 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 16.1

Prenons les mirabelles... Dans le saladier, verser les mirabelles, les tomates, le concombre, mélanger. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 16.2

17 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 17.1

Préparons les noix et pistaches... Briser les noix à l'aide d'un casse-noix, sortir les cerneaux, enlever la partie dure du centre.
Décortiquer les pistaches. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 17.2

18 Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 18.1

Préparons la cuisson des cerneaux de noix et pistaches... Faire griller l'ensemble sans matière grasse, puis verser sur la salade.
Rafraîchir pendant 15 minutes au réfrigérateur avant de servir. Placer le restant de sauce dans un ramequin. Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles - 18.2

Le conseil de Supertoinette

Prenez l'habitude de mettre tous vos ingrédients sur le plan de travail.

N'hésitez pas à goûter afin que l'assaisonnement soit réussi.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Pour absorber le surplus de vinaigrette, à l'aide d'une fourchette, piquer un morceau de pain et vous mélangez jusqu'à ce que l'assaisonnement soit parfait.

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