Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles

Avec cette salade végétarienne aux mirabelles, un petit clin d'oeil à la Savoie!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 2 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 27 min
  • Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


622 kcal par personne

  • Calories totales : 3737 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 22 g par personne
  • Glucides : 108 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Ramequins ou bols
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Cuillère à soupe
  • Papier absorbant
  • Grande casserole
  • Pichets
  • Passoire
  • Petit robot-mixeur
  • Plats de service
  • Saladier
  • Casse-noix
  • Poêle antiadhésive

Préparation


  1. Rincer sous l'eau froide les mirabelles. Équeuter, dénoyauter, couper en deux parties. Rincer sous froide les tomates, équeuter.
  2. Couper le pédoncule des tomates, vider l'intérieur, couper en lanières.
  3. Couper le concombre dans le sens de la longueur, enlever les graines de l'intérieur, couper en lanières. Dans une grande casserole, ajouter l'eau.
  4. Dans la grande casserole, ajouter le sel, porter à ébullition, aussitôt verser les crozets, cuire de 15 à 25 min, selon les indications de votre boîte d'emballage.
  5. Égoutter les crozets, laisser refroidir. Dans le saladier, ajouter les crozets, une partie de la sauce, mélanger pour bien enrober, ajouter les mirabelles.
  6. Dans le saladier, ajouter les tomates, le concombre, mélanger. Briser les noix à l'aide d'un casse-noix, sortir les cerneaux, enlever la partie dure du centre.
  7. Décortiquer les pistaches. Faire griller l'ensemble sans matière grasse, verser sur la salade. Rafraîchir 15 min au frais. Placer le restant de sauce dans un ramequin.

Les conseils de supertoinette

Prenez l'habitude de mettre tous vos ingrédients sur le plan de travail.

N'hésitez pas à goûter afin que l'assaisonnement soit réussi.

Cette salade végétarienne peut se garder une seule journée si elle est assaisonnée.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant évolué, agréable, au nez assez intense et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Coteaux varois en provence - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Premières côtes de blaye - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Côtes de bourg - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Corbières - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du rhône - rouge assez puissant

Tous nos accords mets-vins

×