Croustade au chocolat

Qui pourra résister à cette croustade au chocolat ?

Croustade au chocolat
  • Normal
  • Economique
  • Temps total:1 h 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 1 h 15 min

Tags: Saint Valentin | Cuisson au four | Desserts | Pour débutants | Chocolat | Crème allégée | Farine | Fruit sec | Lait écrémé | Oeuf | Pâte feuilletée | Sucre | Sucre vanillé | Croustade | Dessert au chocolat | Gâteau au chocolat | Anniversaire | Chocolat

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Préparer votre pâte feuilletée éventuellement... Quelques photos.
  2. Fariner le plan de travail. Abaisser la pâte feuilletée en rond. Placer votre coeur en papier, Découper avec la pointe d'une couteau, délicatement le tour du coeur.
  3. Préparer un second coeur, réfrigérer. Piquer à la fourchette la surface du coeur, retourner. Humecter, mouiller, avec un pinceau de lait le tour du coeur sur 5 cm environ. Réfrigérer.
  4. Prendre le second coeur, vider l'intérieur, en laissant une bande de 2 ou 3 cm à l'intérieur du coeur. Prendre des points de repères et se servir d'un double centimètre. Placer au réfrigérateur car la pâte doit être ferme pour pouvoir l'ajuster sur le coeur.
  5. Sortir une fois ferme, la bande du réfrigérateur, humecter avec le lait le tour du coeur plein une deuxième fois, adapter délicatement la bande sur le premier coeur, appuyer légèrement pour que bande adhère. Badigeonner avec le lait pour dorer la croustade. Ne bavez pas, car votre croustade ne lèverai pas régulièrement !
  6. Faire cuire à blanc la croustade : Placer un papier cuisson sur la tôle à pâtisserie, ajuster. Verser des légumes secs, des petits cailloux blancs extrêmement propres réservés à cet usage, des billes etc. Enfourner à four chaud pendant 20 à 30 min.
  7. Casser le chocolat en morceaux. Écraser avec le rouleau à pâtisserie amandes et noisettes grossièrement. Disposer dans la croustade : amandes et noisettes et le chocolat.
  8. Dans un bol ou un saladier, verser crème, sucre vanillé, sucre semoule, les oeufs. Battre à la fourchette énergiquement. Verser sur la croustade. Enfourner pendant 45 min.

Les conseils de supertoinette

Cette recette demande un peu d'expérience et surtout bien suivre les photos.

Je travaille dès que mes cœurs sont découpés sur la plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson légèrement fariné, je peux les mettre facilement au réfrigérateur pendant la préparation. Je farine pour pouvoir les faire glisser facilement. Vous pouvez utiliser un plat de service absolument plat.

Vous obtiendrez un résultat excellent avec une pâte feuilletée "maison". Cette croustade à été faite, après l'élaboration de la recette "pâte feuilletée".


Régalez-vous !

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