Palets de viande
Annie nous fait découvrir sa recette des palets de viande...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 3 personnes
Pour ramollir le pain au micro-ondes
- 250 g de lait froid écrémé
- 100 g de pain coupé en dés
- 7 g d'ail
- 1,5 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 1 g de poudre de sel de céleri
Pour hacher
- 200 g de restes de poulet
- 0,5 g de persil
- 50 g d'oeuf entier (1 oeuf)
Pour la cuisson
- 200 g d'huile de friture
Calories totales : 2606 kcal
- Calories : 868 kcal par personne
- Lipides : 80 g par personne
- Protéines : 19 g par personne
- Glucides : 23 g par personne
Couteau
Planche à découper
Saladier
Robot-mixeur
Poêle antiadhésive
Pince à viande
Cuillère à soupe
Assiettes de service
Préparation
1
Une recette d'Annie pour terminer les restes de viande. Toujours très utile en cuisine. De plus les enfants en sont demandeurs. Excellente idée !
2
Préparons l'ail...
Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
3
Eminçons l'ail...
Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
4
Dans un récipient pour micro-ondes...
Disposer, le lait, le pain, l'ail, le sel, poivre, le sel de céleri.
Cuire en position "réchauffage" pendant 2 minutes pour faire ramollir.
5
Prenons un robot mixeur...
Couper les restes de poulet en morceaux et placer dans le bol du robot mixeur, réduire en purée.
Ajouter le persil, et l'oeuf. Mélanger.
Goûter la farce rectifier l'assaisonnement et réserver près de la table de cuisson.
6
Prenons l'huile...
Faire chauffer l'huile dans la poêle, pour cuire les palets.
Verser avec une cuillère à soupe la préparation du mixeur par petites quantités, retourner à mi-cuisson.
Disposer dans un plat de service.
Servir avec une salade et une sauce de votre choix.
Le conseil de Supertoinette
Cette recette demande un peu de préparation, mais elle n'est pas difficile.
Elle termine bien entendu, les restes de viandes, de pain aussi.
Selon la quantité de pain les palets seront plus ou moins fermes, cela ne gâche rien au résultat.
Le pain peut se remplacer par des biscottes, du pain grillé etc..
Bon courage !
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Trucs et astuces
En cuisant, le jus de viande s'échappe et s'évapore en laissant dans la poêle un dépôt solide, mais soluble : ajouter un peu de liquide, eau ou vin blanc, vous obtiendrez un jus délicieux.
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