Purée de topinambours et saucisses

1

Prenons une casserole... Laver, brosser les topinambours sous l'eau courante.
Verser l'eau dans une casserole de taille moyenne.

2

Préparons la cuisson des topinambours...Disposer les topinambours dans l'eau froide de la casserole. Porter à ébullition.
Cuire entre 20 et 30 minutes : la lame du couteau doit pénétrer facilement lorsqu'ils sont cuits

3

Prenons la pomme de terre...Placer la pomme de terre dans la paume de la main, glisser en appuyant le tranchant de l'économe sur toute la surface pour enlever la peau. Avec la pointe du couteau économe, retirer les "yeux", les taches.

4

Prenons un récipient avec de l'eau froide...Laver la pomme de terre sous l'eau courante. Placer dans le récipient d'eau froide et propre.
Versez l'eau dans le wok pour la cuisson des pommes de terre.

5

Prenons le wok...Verser l'eau dans le wok, puis les pommes de terre, porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes environ : la lame du couteau doit pénétrer facilement lorsqu'elles sont cuites.
Peler le concombre et couper en dés.

6

Prenons une poêle antiadhésive...Placer la saucisse sans matière grasse dans la poêle et faire cuire à feu doux, sur toutes les faces.
Egoutter les pommes de terre. Garder au chaud.

7

Nettoyons le wok...Faire fondre le beurre dans le wok. Disposer les dés de concombre, cuire doucement à feu doux pendant 10 minutes : ils doivent être fondants.

8

Vérifions la cuisson...Les topinambours sont cuits : la lame rentre facilement à l'intérieur. Egoutter, éplucher.

9

Prenons un robot-mixeur...Le concombre est cuit, placez-le dans le robot-mixeur.
Ajouter la crème et les topinambours.

10

Commençons la purée...Laisser tourner le mixeur pendant 50 secondes.
Dans le wok propre, verser le contenu du bol mixeur.

11

Prenons les pommes de terre...Passer au presse-purée les pommes de terre. Verser la purée de pomme de terre dans le wok.

12

Prenons le sel et la cannelle...Saler, saupoudrer de cannelle, mélanger, porter doucement à l'ébullition en mélangeant régulièrement. Goûter, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec les saucisses tenues au chaud.