Restes rôti de porc au Porto

Accommodez vos restes de rôti porc avec cette nouvelle recette!

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 25 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 20 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Pour le fond de veau

250 g d'eau
7 g de fond de veau

Cuisson du rôti de porc

Calories totales : 1048 kcal

Calories : 262 kcal par personne
Lipides : 15 g par personne
Protéines : 19 g par personne
Glucides : 8 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Poêle antiadhésive + couvercle
Pichet
Cuillères à café + en bois
Bols ou ramequins
Grande casserole
Passoire

Ingrédients pour la recette : Restes rôti de porc au Porto

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Restes rôti de porc au Porto - 1.1

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Restes rôti de porc au Porto - 1.2

2 Restes rôti de porc au Porto - 2.1

Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée. Restes rôti de porc au Porto - 2.2

3 Restes rôti de porc au Porto - 3.1

Prenons le rôti de porc... Couper le rôti de porc en tranches.
Dans une poêle antiadhésive, faire mousser le beurre. Restes rôti de porc au Porto - 3.2

4 Restes rôti de porc au Porto - 4.1

Prenons l'ail... Ajouter l'ail et le faire revenir quelques secondes dans le beurre chaud puis, ajouter les tranches de porc. Cuire quelques secondes de chaque côté. Restes rôti de porc au Porto - 4.2

5 Restes rôti de porc au Porto - 5.1

Prenons le fond de sauce... Verser dans l'eau le fond de veau, mélanger. Restes rôti de porc au Porto - 5.2

6 Restes rôti de porc au Porto - 6.1

Prenons le bouillon... Verser la préparation du pichet et le porto sur la viande. Restes rôti de porc au Porto - 6.2

7 Restes rôti de porc au Porto - 7.1

Prenons les betteraves rouges... Rincer sous l'eau claire, éponger et couper en dés. Dans la poêle ajouter les betteraves, sel et poivre, mélanger, mettre à feu doux. Restes rôti de porc au Porto - 7.2

8 Restes rôti de porc au Porto - 8.1

Prenons le thym et la marjolaine... Laver, effeuiller thym et marjolaine, verser dans la poêle.
Couvrir pendant 10/15 minutes.
La sauce doit réduire lentement et de moitié.
Mélanger régulièrement, si la réduction se fait trop rapidement, ajouter un peu d'eau. Restes rôti de porc au Porto - 8.2

9 Restes rôti de porc au Porto - 9.1

Prenons une grande casserole... Verser l'eau et le sel dans la casserole, porter à ébullition. Restes rôti de porc au Porto - 9.2

10 Restes rôti de porc au Porto - 10.1

Prenons les tagliatelles... Verser dans la casserole d'eau bouillante, dès la reprise de l'ébullition attendre une ou deux minutes, égoutter, rafraîchir très rapidement sous l'eau courante. Servir aussitôt.
Servir la viande et les tagliatelles très chaudes. Restes rôti de porc au Porto - 10.2

Le conseil de Supertoinette

Recette qui demande de la surveillance, n'oubliez de goûter pour rectifier avant de servir.

Servir avec ce plat du parmesan ou du comté râpé.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Pour avoir un rôti de porc tendre et délicat, et pour garder toute sa finesse, il suffit d'une cuisson progressive à feu doux, le rôti sera tendre, juteux et savoureux.

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