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Far BretonVive la Bretagne et vive le far Breton!
Recette pour 8 personnes
Calories totales : 3379 kcal
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Bienvenue Murielle parmi les cuisinières et cuisiniers du site, un classique de la cuisine Bretonne ! Ce far n'est pas resté longtemps sur la table ! Excellent ! Rien à envier aux pâtissiers !
Le mot de Murielle
Vous pouvez ajouter des raisins de corinthe par exemple c'est aussi délicieux !!!
Placer les pruneaux dans un bol, arroser avec le rhum et passer au micro-ondes pendant 50 secondes à 700 Watts. Verser le sel dans la farine. Beurrer le moule.


Pour fariner le moule, verser la farine dans le moule, la répartir en secouant dans tous les sens au dessus d'un évier. Dans une boîte hermétique, placer la farine.

Égoutter les pruneaux, garder le rhum, les placer dans le récipient, fermer, c'est fariné. Dans la casserole, verser le sucre, les dés de beurre.


Verser le lait, faire fondre le sucre, stopper la cuisson. Laisser tiédir. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les 6 oeufs, placer le fouet.


Vous pouvez présenter ce flan dans des ramequins individuels préalablement beurrés.
Ce plat peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.
On peut servir ce far breton avec un coulis de fruits de saison.
Quels vins servir avec ce far breton ? Un bon cidre, du Muscat de Rivesaltes, du Sauternes, du Jurançon moelleux.
Régalez-vous !
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Faire gonfler les raisins secs au micro-ondes, en position "réchauffage" une minute à 700W, dans un peu d'eau ou avec un peu d'alcool (rhum).

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