Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits

C'est la pleine saison des pissenlits! Faites une gelée ou cramaillote!

Difficulté : Recette élaboréeCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 49 min. Durée : Préparation : 4 min. Durée : Cuisson : 1 h. 45 min.

Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits

Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 4 bocaux de 250g

Calories totales : 4340 kcal

Calories : 1085 kcal par bocal de 250g
Lipides : 0 g par bocal de 250g
Protéines : 3 g par bocal de 250g
Glucides : 277 g par bocal de 250g

Évier ou bassine
Eau courante
Assiettes de service
Torchons
Saladier
Passoire fine
Brosse
Couteau
Wok
Fourchette
Bol
Ramequins
4 pots de 250 grammes
Étiquettes

Ingrédients pour la recette : Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 1.1

Dans un évier ou une bassine, faire tremper les fleurs de pissenlits, puis laver sous l'eau courante. Éponger dans des torchons.Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 1.2Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 1.3

2Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 2.1

Retirer le plus possible les parties vertes en ne gardant que la partie jaune du pissenlit. Laisser égoutter sur des torchons. Réserver dans un saladier.Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 2.2Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 2.3

3Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 3.1

Brosser les oranges et les citrons sous l'eau courante. Couper les deux extrémités des fruits. Couper en rondelles. Dans le wok, placer les fleurs de pissenlits.Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 3.2Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 3.3Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 3.4

4Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 4.1

Dans le wok, ajouter les rondelles des citrons et des oranges. Arroser avec l'eau. Mélanger, porter à ébullition. Cuire pendant 1 heure à petite ébullition.Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 4.2Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 4.3Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 4.4

5Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 5.1

Le temps écoulé filtrer dans une passoire fine, presser fortement pour sortir les différents jus. Dans le wok, placer le jus filtré, ajouter le sucre.Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 5.2Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 5.3Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 5.4

6Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 6.1

Dans le wok, ajouter la vanille, porter à ébullition, cuire pendant 65 minutes environ, mais vérifier à l'aide d'une coupelle froide, le jus doit s'arrêter rapidement.Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 6.2Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 6.3Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 6.4

7Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 7.1

Remplir les pots de gelée bouillante, à l'aide d'un entonnoir, couvrir et les retourner aussitôt à l'envers vous éviterez de les stériliser. Placer les étiquettes.Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 7.2Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 7.3Gelée ou cramaillote de fleurs de pissenlits - 7.4

Les conseils de Supertoinette

S'il reste un peu de partie verte, c'est pas très grave, c'est surtout pour éviter que la gelée ne soit trop amère.

Il faut bien brosser les citrons et les oranges pour enlever le produit de conservation.

Pendant la gélification de la confiture, il est important de la surveiller et de faire des tests régulièrement.

Cette gelée pourra se conserver plusieurs mois dans votre placard.

Vous pouvez la congeler et la placer dans des récipients pour congélation.

Bien connaître la provenance des fleurs de pissenlit et s'en assurer, éviter celles au bord des routes, allez dans les champs, loin des produits toxiques.

Régalez-vous !