Gelée de mirabelles

1Gelée de mirabelles - 1.1

Rincer les mirabelles sous l'eau froide, égoutter, placer entières dans un grand récipient selon la quantité utilisée, ajouter l'eau à hauteur. Porter à ébullition.Gelée de mirabelles - 1.2Gelée de mirabelles - 1.3Gelée de mirabelles - 1.4

2Gelée de mirabelles - 2.1

Cuire à feu modéré pendant 30 minutes, laisser tiédir, placer une passoire dans un grand récipient, verser les mirabelles, appuyer sur les fruits fortement.Gelée de mirabelles - 2.2

3Gelée de mirabelles - 3.1

Laisser égoutter pendant 4 heures ou toute la nuit. Le jus des mirabelles est prêt. Mettre à feu doux. Laver, brosser les citrons, râper le zeste.Gelée de mirabelles - 3.2Gelée de mirabelles - 3.3

4Gelée de mirabelles - 4.1

Dans la casserole ajouter, le sucre, le zeste, presser le jus de citron.Gelée de mirabelles - 4.2Gelée de mirabelles - 4.3Gelée de mirabelles - 4.4

5Gelée de mirabelles - 5.1

Dans la casserole, ajouter le jus de citron, porter doucement à ébullition, mélanger pour faire fondre le sucre, cuire à feu vif pendant 1 h à 2h selon la quantité.Gelée de mirabelles - 5.2Gelée de mirabelles - 5.3

6Gelée de mirabelles - 6.1

Préparer les pots pour la gelée, ébouillanter pots et couvercles, vérifier la gelée avec une coupelle froide et une petite cuillère, la goutte de gelée doit s'arrêter très vite.Gelée de mirabelles - 6.2

7Gelée de mirabelles - 7.1

Remplir les pots de gelée bouillante avec une louche, les retourner aussitôt à l'envers, mettre en position normale dès refroidissement et poser les étiquettes.Gelée de mirabelles - 7.2Gelée de mirabelles - 7.3Gelée de mirabelles - 7.4