Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de pains & pâtes>recettes de céréales> recette de ficelles de pain
Ficelles de painUne autre façon de faire le pain avec ces ficelles...
Recette pour 5 personnes
Calories totales : 1570 kcal
Dans le bol du robot mélangeur, placer la levure émiettée, arroser avec les 50 grammes d'eau, mélanger, puis ajouter la farine T55.


Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine semi-complète T80, le sel, l'huile d'olive, placer le fouet correspondant.


Pétrir la pâte en ajoutant l'eau peu à peu à petite vitesse, puis pétrir pendant 10 minutes. Couvrir d'un torchon propre pendant 3 heures.

Laissez lever pendant 3 h dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air, la pâte est bien gonflée. Placer un papier cuisson sur la tôle du four.
Peser le pâton, le diviser en 5 morceaux d'un poids égal. Pour façonner, former un boudin de 35 cm de long environ et poser sur la tôle du four.


Vaporiser un peu d'eau sur les ficelles, et poser un torchon propre, laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
La pâte est bien levée, avec une lame de rasoir, tailler le pain pour une plus belle cuisson, farinez-le. Placer dans le four, un bol d'eau froide.

Enfourner les ficelles, dès cuisson, placer sur une grille de refroidissement.

Si vous avez de la levure de boulanger déshydratée, vous suivez la même façon de travailler.
Vous pouvez également pétrir à la main si vous n'avez pas de robot mélangeur.
Respecter les temps de repos, surtout pas de courant d'air.
Je suis certaine que les enfants seront ravis de faire les ficelles.
Pour le bol d'eau à mettre dans le four, utiliser un récipient ne craignant pas la chaleur du four.
Bon courage !
Publicité
Pour être sur que vos salades ne contiennent plus de vers ou de petits bestioles, il faut les rincer dans de l'eau salée ou vinaigrée puis finir par un rinçage à l'eau.

Publicité