Pain aux olives

1Pain aux olives - 1.1

Pour faire le levain du pain aux olives, dans le bol du robot mixeur, ajouter la levure de boulanger, la farine, le sucre, l'eau, mélanger, couvrir laisser lever 45 min. Pain aux olives - 1.2Pain aux olives - 1.3Pain aux olives - 1.4

2Pain aux olives - 2.1

Au bout des 45 min le levain est prêt, ajouter la farine, le sel, une partie de l'eau, vous n'aurez peut être, pas besoin de toute l'eau. Pain aux olives - 2.2Pain aux olives - 2.3Pain aux olives - 2.4

3Pain aux olives - 3.1

Mélanger à vitesse lente puis augmenter un peu, en ajoutant si nécessaire de l'eau, battre environ 10 min, la pâte à pain est prête. Pain aux olives - 3.2Pain aux olives - 3.3

4Pain aux olives - 4.1

Couvrir d'un torchon le pâton, laisser lever toute la nuit ou pendant 4 heures. Le pâton est bien levé. Couvrir la tôle d'un papier cuisson, fariner le plan de travail. Pain aux olives - 4.2Pain aux olives - 4.3

5Pain aux olives - 5.1

Poser le pâton sur le plan de travail. Couper les olives en rondelles et les placer sur la pâte à pain aplatie à la main, garnir tout le pâton avec les olives et faire une boule. Pain aux olives - 5.2Pain aux olives - 5.3

6Pain aux olives - 6.1

Placer sur papier cuisson et laisser lever le pâton pendant 1 heure. Dès qu'il est prêt, couper 3 fois avec la lame de rasoir, sur une profondeur 1/2 cm. Pain aux olives - 6.2

7Pain aux olives - 7.1

Fariner le pain aux olives, enfourner pendant 30 minutes, sans oublier le récipient d'eau dans le bas du four. La cuisson est terminée le pain est prêt. Pain aux olives - 7.2Pain aux olives - 7.3

8Pain aux olives - 8.1

Placer le pain sur une grille de refroidissement.