Haricots blancs aux saucisses

Cette recette de haricots blancs aux saucisses est facile à réaliser mais calorique...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 50 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 40 min.

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Ingrédients

Pour : 3 personnes

Cuisson des haricots blancs

Cuisson des saucisses de Strasbourg

300 g de saucisses de Strasbourg
600 g d'eau

Calories totales : 3586 kcal

Calories : 1195 kcal par personne
Lipides : 72 g par personne
Protéines : 49 g par personne
Glucides : 89 g par personne

Grande et moyenne casseroles
Planche de travail et cuisson
Planche à découper
Couteau
Sauteuse
Cuillères en bois + à soupe
Verre
Plats de service

Ingrédients pour la recette : Haricots blancs aux saucisses

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Haricots blancs aux saucisses - 1.1

Préparons les haricots blancs... Jeter dans l'eau bouillante salée, les haricots blancs. Cuire pendant 30 minutes. Haricots blancs aux saucisses - 1.2

2 Haricots blancs aux saucisses - 2.1

Prenons le persil et le lard fumé... Emincer le persil. Couper le lard en lardons. Haricots blancs aux saucisses - 2.2

3 Haricots blancs aux saucisses - 3.1

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Haricots blancs aux saucisses - 3.2

4 Haricots blancs aux saucisses - 4.1

Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée. Haricots blancs aux saucisses - 4.2

5 Haricots blancs aux saucisses - 5.1

Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles.
Réserver sur votre plan de travail. Haricots blancs aux saucisses - 5.2

6 Haricots blancs aux saucisses - 6.1

Prenons les saucisses... Jeter dans l'eau bouillante les saucisses, coupées en deux pendant 1 minute, puis laisser dans l'eau chaude sur votre plan de travail.

7 Haricots blancs aux saucisses - 7.1

Prenons une sauteuse... Dans une sauteuse, ajouter le beurre.
Dès qu'il grésille, ajouter les lardons, l'ail, l'oignon pour les faire dorer. Haricots blancs aux saucisses - 7.2

8 Haricots blancs aux saucisses - 8.1

Prenons les haricots blancs... Dès que les lardons sont bien dorés, ajouter les haricots puis la crème. Haricots blancs aux saucisses - 8.2

9 Haricots blancs aux saucisses - 9.1

Prenons le verre d'eau ou le bouillon... Détendre avec un demi-verre d'eau, ajouter sel, poivre, les saucisses.
Laisser cuire quelques minutes.
Saupoudrer de persil. Servir aussitôt. Haricots blancs aux saucisses - 9.2

Les conseils de Supertoinette

Recette sans difficultés, seule la cuisson peut poser un problème si l'on fait cuire les haricots blancs trop longtemps. On obtient de la purée.

Vous pouvez l'exécuter avec des restes de pot au feu, de rôti, de poissons etc.

Je ne conseille pas cette recette pour les personnes suivant un régime amaigrissant, les calories sont importantes et il vaut mieux s'abstenir !

Bon appétit !

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