Pruneaux et abricots au foie gras

Faites ces pruneaux et abricots au foie gras pour vos fêtes de fin d'année...

Difficulté : Recette facile Coût: Cher Durée : Temps total : 22 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 7 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Cuisson des pruneaux et des abricots

Préparation des pruneaux et abricots

168 g de foie gras
125 g de saumon fumé

Calories totales : 1352 kcal

Calories : 338 kcal par personne
Lipides : 20 g par personne
Protéines : 11 g par personne
Glucides : 26 g par personne

Casserole moyenne
Pichet
Verre à liqueur
Planche à découper
Couteau lame fine
Cure-dents (16)
Plat à tarte
Assiette de service
Papier cuisson

Ingrédients pour la recette : Pruneaux et abricots au foie gras

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Pruneaux et abricots au foie gras - 1.1

Préparons les pruneaux et les abricots secs... Dans une casserole moyenne, disposer les pruneaux et les abricots secs. Verser dans la casserole, l'eau. Pruneaux et abricots au foie gras - 1.2

2 Pruneaux et abricots au foie gras - 2.1

Prenons le cognac... Verser dans la casserole le cognac et la cannelle. Porter à ébullition puis arrêter la cuisson, laisser refroidir. Pruneaux et abricots au foie gras - 2.2

3 Pruneaux et abricots au foie gras - 3.1

Prenons le foie gras... Couper le foie gras en seize petits cubes ou morceaux.
Dénoyauter les pruneaux et les abricots secs. Pruneaux et abricots au foie gras - 3.2

4 Pruneaux et abricots au foie gras - 4.1

Commençons à farcir les pruneaux et les abricots secs... Prendre un morceau de foie gras et le placer à l'intérieur du pruneau ou de l'abricot. Fermer le pruneau ou l'abricot. Pruneaux et abricots au foie gras - 4.2

5 Pruneaux et abricots au foie gras - 5.1

Prenons les piques (cure-dent)... Enrouler d'une lanière de saumon fumé le pruneau ou l'abricot farci et épingler d'un cure-dent. Recouvrir un plat à tarte d'un papier cuisson et disposer les pruneaux et abricots farcis. Passer au four une à deux minutes au four chaud. Pruneaux et abricots au foie gras - 5.2

Les conseils de Supertoinette

Recette qui demande du soin et de l'attention mais assez facile.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

• Régalez-vous !

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