Pruneaux et abricots au foie gras
Faites ces pruneaux et abricots au foie gras pour vos fêtes de fin d'année...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Préchauffer le four th 6/7 (200°C)
Cuisson des pruneaux et des abricots
- 100 g de pruneaux
- 55 g d'abricots secs
- 170 g d'eau
- 30 g de cognac
- 1 g de cannelle
Préparation des pruneaux et abricots
- 168 g de foie gras
- 125 g de saumon fumé
Calories totales : 1352 kcal
- Calories : 338 kcal par personne
- Lipides : 20 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 26 g par personne
Pichet
Verre à liqueur
Planche à découper
Couteau lame fine
Cure-dents (16)
Plat à tarte
Assiette de service
Papier cuisson
Préparation
1
Préparons les pruneaux et les abricots secs...
Dans une casserole moyenne, disposer les pruneaux et les abricots secs. Verser dans la casserole, l'eau.
2
Prenons le cognac...
Verser dans la casserole le cognac et la cannelle. Porter à ébullition puis arrêter la cuisson, laisser refroidir.
3
Prenons le foie gras...
Couper le foie gras en seize petits cubes ou morceaux.
Dénoyauter les pruneaux et les abricots secs.
4
Commençons à farcir les pruneaux et les abricots secs...
Prendre un morceau de foie gras et le placer à l'intérieur du pruneau ou de l'abricot. Fermer le pruneau ou l'abricot.
5
Prenons les piques (cure-dent)...
Enrouler d'une lanière de saumon fumé le pruneau ou l'abricot farci et épingler d'un cure-dent. Recouvrir un plat à tarte d'un papier cuisson et disposer les pruneaux et abricots farcis. Passer au four une à deux minutes au four chaud.
Le conseil de Supertoinette
Recette qui demande du soin et de l'attention mais assez facile.
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Trucs et astuces
Bien froid le foie gras sera plus facile à couper si vous utilisez une lame de couteau passée sous l'eau chaude.
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