Fruits de mer

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La nouvelle génération utilise facilement le micro-ondes pour cuisiner ! Conseils de Céline
Ne pas faire cuire trop longtemps les fruits de mer car ils durcissent.

2

Portons à ébullition une casserole d'eau... Plonger les tomates dans l'eau bouillante et ressortir presque aussitôt avec une écumoire.
Peler les tomates et couper en morceaux.

3

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

4

Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.

5

Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.

6

Prenons un plat à gratin... Disposer les coquilles saint-Jacques et les fruits de mer dans un plat à gratin. Étaler les morceaux de tomates. Parsemer d'ail, d'échalotes, les câpres, les filets d'anchois, sel, poivre.

7

Couvrir avec du papier film... Perforer avec la pointe d'un couteau ou une aiguille.
Cuire en position micro-ondes, mode cuisson pendant 7 minutes à 700 W.

8

Retirer le papier film... Saupoudrer de chapelure. Faire griller en position haute avec la grille fournie ou une assiette creuse renversée pendant 5 minutes.
Servir chaud.