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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de desserts> recette de melon glacé à la liqueur de chartreuse
Melon glacé à la liqueur de ChartreusePréparons la fête des mères avec ce melon glacé à la liqueur de Chartreuse...
Recette pour 2 personnes
Calories totales : 1020 kcal
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser grossièrement les pralines. Réserver dans un ramequin. Presser le jus de citron. Couper le melon en 2 parties.


Enlever les graines du melon du centre. Avec une petite cuillère ou une cuillère à boules, vider le melon. Éplucher les pêches, couper en morceaux.


Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les morceaux de pêches, la liqueur de chartreuse, le sucre, le jus de citron.


Mélanger la préparation du bol du robot pendant 2 minutes. Dans les 2 coques de melon vides, mettre la moitié des morceaux ou boules de melon.
Ajouter un mélange de petites boules de glace et de melon. Arroser avec le coulis de pêches froid. Saupoudrer avec la praline aux amandes. Servir très vite.


Le melon doit être passé au moins 1 h au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Vous pouvez faire votre coulis à l'avance et le mettre au réfrigérateur.
Choisir d'autres fruits pour le coulis si vos réserves sont différentes, la pêche s'harmonise parfaitement avec le melon et la chartreuse.
La cuillère à boule donne à cette recette une belle élégance lorsque l'on veut recevoir.
Préparez vos boules de melon à l'avance et placer au réfrigérateur et faire le montage au dernier moment.
Quels vins avec ce melon glacé à la Chartreuse ? Généralement il se suffit à lui-même cependant on peut le servir avec du Champagne, vin blanc moelleux, cidre doux, un Jurançon, etc.
Régalez-vous !
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Pour garder leur couleur aux pêches et aux nectarines, faire pocher rapidement les fruits dans de l'eau bouillante additionnée de jus de citron.

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