Emincé de dinde au Saint Marcellin

Une nouvelle recette d'Annie qui associe à sa dinde pruneaux, pommes de terre et Saint Marcellin...On n'en laisse pas une miette !

Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 30 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 25 min.

Emincé de dinde au Saint Marcellin

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

Cuisson de l'émincé de dinde

25 g de graisse de canard
300 g de blanc ou escalope de dinde
10 g d'ail
90 g d'oignons
110 g d'eau
6 g de fond de veau
1 g de sel fin
0,5 g de poivre
65 g de pruneaux dénoyautés coupés en deux

Cuisson au four

100 g de crème allégée
150 g de pommes de terre rondelles
1 g de muscade
100 g fromage saint Marcellin coupé en morceaux ou en dés

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1187 kcal

Calories : 296 kcal par personne
Lipides : 12 g par personne
Protéines : 24 g par personne
Glucides : 21 g par personne

Planche à découper
Couteau
Eau courante
Poêle antiadhésive ou sauteuse
Pichet
Cuillère en bois
Plat à four
micro-ondes ou gril du four

Ingrédients pour la recette : Emincé de dinde au Saint Marcellin

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Emincé de dinde au Saint Marcellin - 1.1

Bravo Annie ! recette à garder! Le saint Marcellin, les pruneaux, et les pommes de terre, excellente association ! Recette à la portée des débutants.

2 Emincé de dinde au Saint Marcellin - 2.1

Préparons l'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Emincé de dinde au Saint Marcellin - 2.2

3 Emincé de dinde au Saint Marcellin - 3.1

Eminçons l'ail...Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée. Emincé de dinde au Saint Marcellin - 3.2

4 Emincé de dinde au Saint Marcellin - 4.1

Préparation de l'oignon...Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement. Emincé de dinde au Saint Marcellin - 4.2

5 Emincé de dinde au Saint Marcellin - 5.1

Eminçons...Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.
Le ciselage peut être en dés ou plus gros, en rondelles pour des effets décoratifs Emincé de dinde au Saint Marcellin - 5.2

6 Emincé de dinde au Saint Marcellin - 6.1

Prenons une poêle antiadhésive...Dans la poêle, ajouter la graisse de canard, les lanières de dinde.
Laisser dorer pendant 5 minutes. Emincé de dinde au Saint Marcellin - 6.2

7 Emincé de dinde au Saint Marcellin - 7.1

Dès coloration...Ajouter ail et oignon, l'eau, le fond de veau, sel, poivre. Laisser cuire 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit coloré.
Mettre les pruneaux.
Cuire 3 minutes. Emincé de dinde au Saint Marcellin - 7.2

8 Emincé de dinde au Saint Marcellin - 8.1

Prenons un plat allant au four...Dans un plat à four, pouvant aller sous le gril d'un micro-ondes ou d'un four, disposer les pommes de terre.
Ajouter l'émincé de dinde. Emincé de dinde au Saint Marcellin - 8.2

9 Emincé de dinde au Saint Marcellin - 9.1

Prenons la crème...Verser la crème, muscade, le fromage saint Marcellin.
Enfourner soit à four chaud soit au micro-ondes sur la position "gril" le temps de gratiner le dessus pendant 10 minutes environ.
Servir aussitôt. Emincé de dinde au Saint Marcellin - 9.2