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Vinaigrette aigre-douce
La vinaigrette aigre-douce s'utilise sur des légumes cuits, avec le pot au feu, avec des choux, etc.
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 10 min. Durée : Préparation : 10 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Cuisson de la vinaigrette
- 1 g de badiane en poudre
- 10 g de miel
- 9 g de gousses d'ail
- 1,7 g de sel
- 0,4 g de poivre du moulin
- 150 g d'huile d'olive
- 30 g de raisins secs moelleux
- 45 g de vinaigre balsamique
- 4 g de ciboulette ciselée
Calories totales : 1523 kcal
- Calories : 190 kcal par personne
- Lipides : 18 g par personne
- Protéines : 0 g par personne
- Glucides : 5 g par personne
Planche à découper
Couteau
Ramequins ou bol
Petit verre
Fourchette
Couteau
Ramequins ou bol
Petit verre
Fourchette
Préparation
1
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer. Dans un bol ou ramequin, ajouter la badiane, le miel, l'ail, le sel, le poivre, l'huile.
2
Dans le bol ou ramequin, ajouter les raisins secs, le vinaigre, la ciboulette, battre énergiquement. 
3
Réfrigérer la sauce, et la battre au moment de la servir.
Les conseils de Supertoinette
Si vous désirez rajouter de l'huile ou du vinaigre, faites-le en dosant : 3 cuillères d'huile pour 1 cuillère de vinaigre.
Recette très simple à utiliser sur des salades cuites, des broutes, des choux, des légumes pot au feu, des crudités.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment faire gonfler rapidement les raisins secs ?
Faire gonfler les raisins secs au micro-ondes, en position "réchauffage" une minute à 700W, dans un peu d'eau ou avec un peu d'alcool (rhum).
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