Noix confites aux cinq épices

1

Blanchissons les cerneaux de noix...Verser dans une casserole moyenne, l'eau, porter à ébullition.

2

Continuons à blanchir...Dès l'ébullition, ajouter les cerneaux de noix et mettre à feu doux, laisser frémir pendant 2 minutes.
Egoutter dans une passoire en gardant l'eau de cuisson.

3

Prendre une casserole moyenne...Dans l'eau de cuisson, verser le sucre dans la casserole et l'eau. Porter à ébullition pour faire fondre le sucre et former un sirop.

4

Prenons les noix...Plonger les noix dans le sirop et verser le cinq épices.
Mélanger délicatement pour les enrober de sucre. Laisser tiédir pendant 5 minutes dans le sirop en mélangeant régulièrement.

5

Prenons une passoire...Egoutter les noix.
Remplir au quart un wok d'huile, faire chauffer à 190°C.
Un morceau de pain doit dorer très rapidement.

6

Préparons la cuisson à l'huile...Etaler un papier cuisson sur votre plan de travail avec une écumoire.
Plonger les noix par petites quantités en mélangeant pour qu'elles brunissent régulièrement.

7

Terminons doucement...Dès qu'elles sont brunes, les poser au fur et à mesure sur le papier cuisson en les espaçant.
Ne pas les toucher, car elles sont brûlantes.
Une fois refroidies, les égoutter sur du papier absorbant et les servir en apéritif.