Soupe chinoise au tofu

1Soupe chinoise au tofu - 1.1

Couper la tige et la racine de l'oignon, éplucher. Laver  sous l'eau courante. Émincer. Laver les courgettes sous l'eau courante, couper les deux extrémités.Soupe chinoise au tofu - 1.2Soupe chinoise au tofu - 1.3Soupe chinoise au tofu - 1.4

2Soupe chinoise au tofu - 2.1

Couper les courgettes en deux dans le sens de longueur et enlever les graines du centre. Couper en fines lamelles dans la longueur.Soupe chinoise au tofu - 2.2

3Soupe chinoise au tofu - 3.1

Placer un papier cuisson sur la tôle à pâtisserie. Dérouler sur son papier cuisson la pâte brisée. Saupoudrer toute la surface de graines de sésame. Soupe chinoise au tofu - 3.2

4Soupe chinoise au tofu - 4.1

Tasser les graines de sésame légèrement sur la pâte brisée. Délicatement, avec une large spatule, retourner la pâte brisée, les graines sont dessous.

5Soupe chinoise au tofu - 5.1

Rouler le bord de la pâte une première fois, puis une deuxième fois. puis couper au couteau tout le long.

6Soupe chinoise au tofu - 6.1

Frotter vos mains l'une contre l'autre, doucement vous obtiendrez des baguettes de différentes longueurs, façonner en de grandes longueurs. Puis recouper les baguettes obtenues en deux.

7Soupe chinoise au tofu - 7.1

Placer au fur et à mesure sur le papier cuisson. Enfourner pendant 10 et 15 minutes, retournez-les sur l'autre face dès qu'elles sont dorées.Soupe chinoise au tofu - 7.2

8Soupe chinoise au tofu - 8.1

Dès que la seconde face est colorée, stopper la cuisson et laissez refroidir sur une grille.
Dans le wok, verser l'eau et un cube de bouillon de légumes.Soupe chinoise au tofu - 8.2

9Soupe chinoise au tofu - 9.1

Dans le wok, ajouter les fèves, l'oignon, les champignons noirs chinois, les courgettes.Soupe chinoise au tofu - 9.2Soupe chinoise au tofu - 9.3Soupe chinoise au tofu - 9.4

10Soupe chinoise au tofu - 10.1

Dans le wok, ajouter le tamaris et le vinaigre de riz. Couper le tofu en cubes. verser le tofu, le sel, le poivre. Porter à ébullition.Soupe chinoise au tofu - 10.2Soupe chinoise au tofu - 10.3Soupe chinoise au tofu - 10.4

11Soupe chinoise au tofu - 11.1

Dans le wok, ajouter le vermicelle chinois. Répartir dans le wok, le vermicelle avec précaution et cuire pendant 15 à 20 minutes

12Soupe chinoise au tofu - 12.1

Le vermicelle est cuit et les légumes sont légèrement croquants. Vérifier avant de servir l'assaisonnement.Soupe chinoise au tofu - 12.2Soupe chinoise au tofu - 12.3