Soupe chinoise au tofu
Pourquoi ne pas réaliser cette recette de soupe chinoise au tofu pour le nouvel an chinois ?
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 8 personnes
Baguettes chinoises
- 250 g de rouleau de pâte brisée
- 15 g de graine de sésame
Cuisson au wok de la soupe chinoise au tofu
- 1,5 l d'eau
- 3 g de cube de bouillon de légumes
- 180 g de fèves fraîches ou surgelées
- 75 g d'oignon frais
- 15 g de champignons noirs chinois séchés
- 600 g de courgettes
- 20 g de tamari
- 10 g de vinaigre de riz
- 125 g de tofu
- 2 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 135 g vermicelle chinois
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C) la cuisson va durer entre 10 et 15 minutes
Calories totales : 2199 kcal
- Calories : 274 kcal par personne
- Lipides : 12 g par personne
- Protéines : 8 g par personne
- Glucides : 24 g par personne
Planche à découper
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Cuillères à soupe
Tôle à pâtisserie
Papier cuisson
Four
Wok
Pichet
Ramequins
Assiettes ou plats de service
Préparation
1
Couper la tige et la racine de l'oignon, éplucher. Laver sous l'eau courante. Émincer. Laver les courgettes sous l'eau courante, couper les deux extrémités.
2
Couper les courgettes en deux dans le sens de longueur et enlever les graines du centre. Couper en fines lamelles dans la longueur.
3
Placer un papier cuisson sur la tôle à pâtisserie. Dérouler sur son papier cuisson la pâte brisée. Saupoudrer toute la surface de graines de sésame.
4
Tasser les graines de sésame légèrement sur la pâte brisée. Délicatement, avec une large spatule, retourner la pâte brisée, les graines sont dessous.
5
Rouler le bord de la pâte une première fois, puis une deuxième fois. puis couper au couteau tout le long.
6
Frotter vos mains l'une contre l'autre, doucement vous obtiendrez des baguettes de différentes longueurs, façonner en de grandes longueurs. Puis recouper les baguettes obtenues en deux.
7
Placer au fur et à mesure sur le papier cuisson. Enfourner pendant 10 et 15 minutes, retournez-les sur l'autre face dès qu'elles sont dorées.
8
Dès que la seconde face est colorée, stopper la cuisson et laissez refroidir sur une grille.
Dans le wok, verser l'eau et un cube de bouillon de légumes.
9
Dans le wok, ajouter les fèves, l'oignon, les champignons noirs chinois, les courgettes.
10
Dans le wok, ajouter le tamaris et le vinaigre de riz. Couper le tofu en cubes. verser le tofu, le sel, le poivre. Porter à ébullition.
11
Dans le wok, ajouter le vermicelle chinois. Répartir dans le wok, le vermicelle avec précaution et cuire pendant 15 à 20 minutes
12
Le vermicelle est cuit et les légumes sont légèrement croquants. Vérifier avant de servir l'assaisonnement.
Le conseil de Supertoinette
Les baguettes donnent un goût particulier à la soupe et un joli air de fête!
Prendre l'habitude de préparer tous vos ingrédients sur votre plan de travail cela évite les erreurs.
Cette soupe peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez congeler cette soupe, car un produit congelé que l'on a cuisiné peut une seconde fois se recongeler.
On peut réutiliser cette soupe dans un gratin, par exemple égoutter la soupe, battre 2 oeufs avec du fromage blanc, répartir sur le gratin et saupoudrer de fromage.
Quels vins avec cette soupe chinoise au tofu ? Généralement on ne boit pas de vin avec une soupe, mais on peut essayer un vin rouge ou un rosé léger.
Bon appétit !
Publicité
Trucs et astuces
Pour dégraisser facilement un bouillon, placez une étamine ou une serviette propre dans une passoire ou un chinois et placer à l'intérieur des glaçons. Verser le bouillon refroidi pour retirer la graisse.
Chercher
Thèmes & catégories
Publicité
Annonces Google
