Spaghettis aux courgettes
Ces spaghettis aux courgettes sont une source de vitamines !
Ingrédients
Pour : 6 personnes
Pour les champignons
- 200 g d'eau
- 10 g de rondelle de citron
Cuisson des légumes
- 30 g de beurre allégé
- 15 g d'ail
- 125 g d'oignons
- 150 g de viande hachée de boeuf
- 450 g de tomates
- 130 g de champignons de Paris
- 430 g de courgettes
- 150 g de martini blanc
- 1,5 g de sel
- 1 g de cumin
- 0,5 g de poivre aux baies
Cuisson des spaghettis
- 1 l d'eau
- 3,2 g de sel
- 350 g de pâtes spaghettis
Décoration
- 40 g de parmesan
Calories totales : 2504 kcal
- Calories : 417 kcal par personne
- Lipides : 12 g par personne
- Protéines : 17 g par personne
- Glucides : 53 g par personne
Planche à découper
Couteau
Bassine ou évier
Eau courante
Bol
Saladier
Assiettes de service
Petit robot mixeur
Wok + couvercle
Cuillère à soupe
Spatule en bois
Verre
Ramequins
Grande casserole
Fourchette
Passoire
Préparation
Laver rapidement les champignons sous l'eau courante. Couper en lamelles. Dans le bol, verser l'eau, la rondelle de citron.
Tremper rapidement dans le bol les champignons pour éviter de noircir. Laver les courgettes sous l'eau courante, enlever les deux extrémités. Couper en dés.


Laver les tomates sous l'eau courante, enlever le pédoncule. Couper en morceaux. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, Couper en lamelles.

Placer l'ail dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher. Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher.


Couper l'oignon en demi rondelles. Dans le wok, ajouter le beurre, l'ail et l'oignon.
Cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.


Dans le wok, dès coloration, ajouter la viande, les tomates et les champignons, les courgettes. Mélanger.


Cuire jusqu'à la cuisson des légumes, à couvert, mélanger régulièrement. Les légumes sont cuits, lorsque la lame du couteau pénètre facilement.
Dans une grande casserole, ajouter l'eau et le sel. Porter à ébullition. Verser les spaghettis dans l'eau bouillante. Mélanger pour éviter les pâtes de coller.


Les conseils de Supertoinette
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur. Soyez vigilants, ne garder pas les aliments trop longtemps dans votre réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Vous pouvez réutiliser ces pâtes dans un gratin, une soupe, une omelette, etc.
Quels vins avec ces spaghettis aux courgettes ? Bordeaux ( Baron La Rose, Bordeaux Graves Grand Bourdieu, Médoc
Chateau Segue Longue Monnier, Saint-Emilion Grand Cru Château Les
Religieuses, Lussac Saint-Emilion Vieux château Chambeau)
Sud-Ouest (Buzet Baron d'Albret)
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Compter seulement le temps de cuisson à partir de l'ébullition et jamais au moment où vous mettez les légumes ou les pâtes. Cuire 15 minutes signifie : mettre votre légume ou vos pâtes dès que l'ébullition est atteinte; mais le temps de cuisson démarre dès que le liquide bout une seconde fois.
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