Purée de navets

&gt; Bon accord: Fitou - rouge puissant
&gt; Très bon accord: Gigondas - rouge puissant
&gt; Excellent accord: Margaux - rouge puissant
&gt; Accord quasi parfait: Rasteau - rouge puissant
&gt; Accord parfait: Madiran - rouge puissant

Name: Purée de navets
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de pommes de terre; 325 g de navets; 110 g de crème; 70 g de beurre; 10 g de parmesan râpé; 3 g de sel; 0,50 g de poivre; 1,10 g de badiane en poudre

Cette recette de purée de navets accompagnera vos poissons, vos oeufs, vos volailles et les viandes.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de pommes de terre
325 g de navets
110 g de crème
70 g de beurre
10 g de parmesan râpé
3 g de sel
0,50 g de poivre
1,10 g de badiane en poudre

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Préparation

Couper les deux extrémités du navet, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en morceaux. Éplucher les pommes de terre.
Laver les pommes de terre sous l'eau froide, couper en morceaux, réserver dans un saladier d'eau froide, puis égoutter.
Dans un appareil vapeur, cuire les pommes de terre et navets pendant 30 min voir la notice d'utilisation. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau.
Dans une casserole, verser la crème, réduire en une purée plus ou moins fine, avec un écrase purée ou moulin à légumes, placer avec la crème, mélanger.
Dans la casserole, ajouter le beurre en morceaux, le sel, le poivre, la poudre de badiane, mélanger. Remplir les ramequins pouvant aller au four.
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Saupoudrer la purée de parmesan râpé. Enfourner pendant 45 min, pour colorer la surface.