Purée de navets

Cette recette de purée de navets accompagnera vos poissons, vos oeufs, vos volailles et les viandes.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


326 kcal par personne

  • Calories totales : 1307 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau ou économe
  • Eau courante froide
  • Saladier
  • Passoire
  • Appareil vapeur
  • Casserole moyenne
  • Assiette de service
  • Cuillère à soupe 4 ramequins pouvant aller au four
  • Four

Préparation


  1. Couper les deux extrémités du navet, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en morceaux. Éplucher les pommes de terre.
  2. Laver les pommes de terre sous l'eau froide, couper en morceaux, réserver dans un saladier d'eau froide, puis égoutter.
  3. Dans un appareil vapeur, cuire les pommes de terre et navets pendant 30 min voir la notice d'utilisation. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau.
  4. Dans une casserole, verser la crème, réduire en une purée plus ou moins fine, avec un écrase purée ou moulin à légumes, placer avec la crème, mélanger.
  5. Dans la casserole, ajouter le beurre en morceaux, le sel, le poivre, la poudre de badiane, mélanger. Remplir les ramequins pouvant aller au four.
  6. Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Saupoudrer la purée de parmesan râpé. Enfourner pendant 45 min, pour colorer la surface.

Les conseils de supertoinette

Les personnes souffrant de maladie coeliaque utiliseront de préférence des laitages entiers plutôt qu'allégés.

Vous pouvez garder ce plat 2 jours au réfrigérateur.

La purée de navet peut se congeler, elle peut être aussi utilisée pour garnir une viande grillée, un poisson, des oeufs, de la volaille, du gibier.

 

Bon appétit !

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