Marmelade de kiwis et de fruits d'hiver

Cette recette de marmelade de kiwis et de fruits d'hiver, de bons déjeuners et rien que du plaisir ensemble !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 55 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 9 bocaux de 250g


1067 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 9608 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 1 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 275 g par bocaux de 250g
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Blender
  • Assiettes de service
  • Bassine
  • Saladiers Économe 10 pots de confiture différentes tailles avec couvercle
  • Louche
  • Entonnoir
  • Spatule en bois

Préparation


  1. Éplucher les clémentines, enlever les fils, hacher au blender. éplucher les kiwis, couper en dés.
  2. Préparer un saladier d'eau avec un jus de citron. Éplucher les bananes, couper en rondelles, citronner. Eplucher les pommes, couper en dés, citronner.
  3. Éplucher les poires, enlever la partie centrale, couper en dés. Préparer les bocaux et les couvercles pour les stériliser ainsi que la louche et l'entonnoir.
  4. Dans une bassine à confiture ou une grande casserole, verser le sucre, la gousse de vanille coupée en 2, grattée, l'anis étoilé, les kiwis hachés, les clémentines, les bananes.
  5. Dans la casserole, ajouter les pommes, les poires, l'eau, mélanger de haut en bas pour que le sucre se mélange bien avec les fruits, porter à ébullition.
  6. Cuire pendant 1 heure environ, la température du thermomètre doit atteindre 103/104°C. Retirer la gousse de vanille et l'anis étoilé, réduire en purée ou bouillie.
  7. Verser dans les pots en protégeant avec l'entonnoir les bords des pots. placer le couvercle et retourner à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Une marmelade est une préparation que l'on fait à partir de fruits charnus entiers ou coupés en morceaux que l'on cuit avec du sucre au point de les réduire en bouillie.

La quantité de sucre à incorporer dépend de la durée de conservation désirée, elle varie de 250 gr à 1 kilogrammes de fruit par kilo de fruits.

Les marmelades peuvent se conserver de 6 mois à un an.

On utilise les marmelades dans de nombreuses pâtisseries.


Bon courage !

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Bon appétit !

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