Crêpes aux pommes et au caramel

Name: Crêpes aux pommes et au caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: Pâte semi-farine complète; 500 g d'eau froide; 50 g de jus de citron; 420 g de pommes golden; 15 g d'huile végétale; 100 g de sucre cristallisé; 30 g eau (sucre); 1 g de sel; 70 g de crème entière liquide; 40 g de beurre

Ces crêpes aux pommes et au caramel sont délicieuses !

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

Pâte semi-farine complète
500 g d'eau froide
50 g de jus de citron
420 g de pommes golden
15 g d'huile végétale
100 g de sucre cristallisé
30 g eau (sucre)
1 g de sel
70 g de crème entière liquide
40 g de beurre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préparer la pâte à crêpe, placer dans un saladier. Dans un second saladier, verser l'eau et le jus de citron. Éplucher les pommes, couper en quatre, enlever le centre.
Couper les pommes en fine lamelles, citronner. Huiler la poêle, la chauffer, poser les lamelles de pomme, verser une louche de pâte à crêpes.
Dès que les bords de la crêpe sont colorés, retourner la crêpes et cuire une minute environ. Préparer ainsi toutes les crêpes.
Pour le caramel, faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes. Dans une petite casserole, verser le sucre et arroser avec l'eau, saupoudrer de sel.
Faire chauffer la préparation à feu moyen, dès que le sucre a une belle couleur dorée, ajouter la crème, mélanger.
Incorporer le beurre peu à peu en mélangeant rapidement au fouet ou à la spatule en bois. Placer dans un bain-marie tiède. Arroser les crêpes avec la sauce caramel.

Les conseils de supertoinette

Ces crêpes sucrées, peuvent se déguster en y ajoutant un peu de chantilly.

Les crêpes cela demandent toujours du temps, mais la compensation est le plaisir que l'on donne autour de soi.

Que boire avec ces Crêpes aux pommes et au caramel ? Un bon cidre selon goût, brut ou doux, un petit blanc moelleux (Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray).

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, distingué et boisé, au nez exubérant et à la bouche interminable

> Bon accord : Aspiran - blanc liquoreux
> Très bon accord : Muscat du cap corse - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Monbazillac - blanc liquoreux
> Accord parfait : Sainte croix du mont - blanc liquoreux

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération