Risotto aux asperges vertes au Thermomix

&gt; Bon accord: Vin de pays de l&#039;atlantique - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Vin de pays de franche-comté - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Bourgogne ordinaire - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Vin de pays d&#039;oc - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Bourgogne aligoté - blanc sec leger

Name: Risotto aux asperges vertes au Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 litre d'eau; 500 g d'asperges vertes; 400 g de riz Arborio; 200 g d'oignons soit 2; 200 g de ricotta; 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS; 30 g de parmesan râpé; 10 g d'ail soit 2 gousses; 10 g de bouillon de légumes soit 1 cube; 0,10 litre de vin blanc sec; 1 g de romarin soit 1 branche

Un bon risotto facile à réaliser !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 litre d'eau
500 g d'asperges vertes
400 g de riz Arborio
200 g d'oignons soit 2
200 g de ricotta
30 g d'huile d'olive soit 2 CàS
30 g de parmesan râpé
10 g d'ail soit 2 gousses
10 g de bouillon de légumes soit 1 cube
0,10 litre de vin blanc sec
1 g de romarin soit 1 branche

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Préparation

Rincer et découper l'extrémité dure des asperges vertes. Verser 50 cl d'eau dans le bol du robot. Installer le varoma et disposer les asperges dans celui-ci. Programmer le mode varoma à vitesse 1 durant 25 minutes.
Retirer le varoma et réserver le jus de cuisson. Nettoyer le bol du Thermomix. Peler et découper grossièrement les oignons et les gousses d'ail. Ajouter le romarin sans la tige. Mixer les ingrédients durant 10 secondes à vitesse 5.
Racler les bords du bol à l'aide d'une spatule. Verser l'huile d'olive dans le bol. Programmer durant 5 minutes à 100° et à vitesse 2. Ajouter le riz et le vin blanc et programmer à nouveau durant 5 minutes à vitesse 1 et à 100°.
Verser le jus de cuisson des asperges, ainsi que 50 cl d'eau. Emietter le cube de bouillon dans le bol. Programmer durant 20 minutes à vitesse 2 et à 100°.
Ajouter la ricotta et le parmesan puis programmer durant 2 minutes à 100° et à vitesse 2. Servir chaud.