Aubergines farcies au boeuf, à la tomate et à la mozzarella

Alliez vos saveurs préférées !

Aubergines farcies au boeuf, à la tomate et à la mozzarella
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Cuisson au four | Été | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ail | Aubergine | Basilic | Haché de boeuf | Huile d'olive | Mozzarella | Oignon | Poivre noir | Tomate | Viandes | Recette été

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°. Rincer puis découper les aubergines en deux dans le sens de la hauteur. Disposer les moitiés d'aubergines dans un plat. Arroser avec un filet d'huile d'olive. Enfourner environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  2. Rincer, épépiner et découper les tomates en dés. Peler et émincer finement l'oignon et l'ail. Dans une sauteuse  huilée, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter ensuite la viande hachée. Saler et poivrer. Laisser cuire durant 5 minutes. Ajouter les dés de tomates et laisser mijoter durant 10 minutes. Ciseler le basilic et ajouter celui-ci à la préparation hors du feu.
  3. Evider les aubergines délicatement. Dans un récipient, mélanger la préparation à la viande hachée avec la chair des aubergines. Farcir les aubergines avec la préparation.
  4. Découper la mozzarella en copeaux. Disposer les copeaux de mozzarella sur les aubergines farcies. Enfourner durant 30 minutes. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

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