Café Charentais
Découvrons ensemble le café charentais!
- Normal
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- Temps total:14 min
Tags: Noël | Saint Valentin | Fête des pères | Nouvel an | Recettes végétariennes | Boissons | Recettes rapides | Café | Cognac | Crème entière | Fixe chantilly | Praline | Sucre glace | Pâques | Recettes sans oeufs | Boisson alcoolisée | Boisson chaude
Ingrédients
Recette pour 3 personnes
- 150 g de crème liquide entière
- 15 g de sucre glace
- 6,50 g de fixe chantilly
- 60 g de cognac
- 300 g de café chaud et selon votre goût
- 18 g de pralines aux amandes (garniture)
Préparation
- Écrasons les pralines. Avec un rouleau à pâtisserie, réduire en poudre les pralines. Réserver sur le plan de travail dans un ramequin.
- Dans le bol d'un robot mélangeur ajoutons la crème et mélanger en augmentant régulièrement la vitesse. La crème battue doit doit être ferme.
- Sur la chantilly ajouter, le fixe chantilly et le sucre glace. Battre jusqu'au moment où la crème tient sur le fouet.
- Choisir une douille en étoile, la placer dans la poche à douille, remplir la poche de chantilly. Pousser à l'aide d'une spatule la crème, pour éviter d'avoir de l'air dans la poche.
- Versons le cognac dans une petite casserole, flamber. Réserver sur le plan de travail. Dans les verres, répartir le cognac.
- Préparons le café selon nos habitudes, dans les verres, verser le café sur le cognac. Décorer de chantilly, Saupoudrer de poudre de pralines.
Trucs et astuces
Economiser de l'électricité
Prenez l'habitude d'éteindre votre four quelques minutes avant la fin de cuisson. Pendant...