Blanquette de nectarines aux fruits rouges

Cette blanquette de nectarines aux fruits rouges et l'été s'installe doucement !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


253 kcal par personne

  • Calories totales : 1015 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 46 g par personne
  • Casserole moyenne (sirop)
  • Ramequins
  • Cuillère en bois
  • Cuillère à soupe
  • Chinois ou passoire
  • Eau courante
  • Dénoyauteur
  • Couteau
  • Saladier
  • Verre à liqueur 4 coupes

Préparation


  1. Pour la blanquette, dans une casserole, ajouter le sucre, un peu d'eau, cuire à feu modéré pour préparer le caramel.
  2. Le caramel se forme dans la casserole, ajouter l'eau, porter à ébullition.
  3. Dans la casserole, ajouter la noix de coco, la crème, la vanille, la cannelle.
  4. Cuire à feu modéré pendant 10 minutes, stopper la cuisson, placer au réfrigérateur. Rincer rapidement les framboises après les avoir vérifiées.
  5. Rincer sous l'eau courante les abricots, dénoyauter, couper en lamelles. Laver les nectarines sous l'eau courante.
  6. Couper les nectarines en lamelles. Rincer les cerises sous l'eau courante, équeuter, dénoyauter.
  7. Couper les cerises en deux. Dans un saladier, ajouter les framboises, la crème de framboise, les abricots, les nectarines.
  8. Dans le saladier, ajouter les cerises, mélanger. Placer dans des coupes ou des récipients, verser la préparation au caramel, saupoudrer de noix de coco. Réfrigérer.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir en ramequins, verrines. Vous pouvez y joindre 1 boule de glace au parfum de fruits exotique.

Cette coupe de fruits peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.


Quels vins avec cette blanquette de nectarines aux fruits rouges ? Un vin blanc liquoreux ou moelleux-d'Italie (Monbazillac, Muscat de Rivesaltes.)


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré corsé évolué, distingué et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : L'etoile - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Arbois vin de paille - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Montlouis-sur-loire - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Monbazillac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Sauternes - blanc liquoreux

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