Abricots et pruneaux au sirop

Ces abricots et pruneaux au sirop sont un excellent dessert minceur...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


203 kcal par personne

  • Calories totales : 814 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 30 g par personne
  • Passoire ou chinois
  • Poêle antiadhésive ou sauteuse
  • Assiette de service Écumoire
  • Grand bol
  • Pichet
  • Ramequin
  • Cuillère à soupe
  • Verre à liqueur

Préparation


  1. Passons les fruits sous l'eau courante, équeuter les abricots et dénoyauter.
  2. Dans la poêle, verser, l'eau et le sucre. Porter à ébullition. Dès que le sirop épaissi, ajouter les abricots, la vanille.
  3. Retourner les abricots à mi-cuisson, vérifier la consistance, ils doivent rester fermes ! Avec une écumoire, écumer délicatement les abricots sur un plat de service. Dans le sirop égoutté et filtré, ajouter le rhum.
  4. Verser l'eau sur les pruneaux secs, placer au micro-ondes position "réchauffage" pendant 45 secondes. Laisser tiédir. Égoutter.
  5. Dans une poêle antiadhésive, faire griller les amandes effilées à sec en les mélangeant pour les dorer uniformément.
  6. Dans une assiette de service, Placer les abricots et les pruneaux. Arroser avec le sirop, parsemer d'amandes grillées.

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Les conseils de supertoinette

La difficulté se situe dans la cuisson des abricots : trop cuits, les abricots vont s'écraser et la présentation sera gâchée.

Vous pouvez changer la décoration en ajoutant, par exemple, des pointes de crème chantilly.

Vous pouvez garder ce dessert 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Vous pouvez réutiliser les fruits dans une tarte, un clafoutis, etc.

Quels vins avec ces abricots et pruneaux au sirop ?Vous pouvez boire avec ce dessert, un vin blanc moelleux, du champagne, un Muscat de rivesaltes, etc.

 

Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré assez puissant, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Gaillac Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Anjou coteaux de la loire - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Graves supérieures - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Montlouis-sur-loire - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Vouvray - blanc moelleux

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