Quatre-quarts aux abricots et aux cerises

Pour faire plaisir aux enfants faites un quatre-quarts aux abricots et aux cerises...

Quatre-quarts aux abricots et aux cerises
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 35 min

Tags: Fête des pères | Cuisson au four | Été | Desserts | Pour débutants | Sel | Abricot | Beurre allégé salé | Cerise | Citron | Eau | Farine | Levure chimique | Oeuf | Sucre | Vanille | Quatre-quart | Gâteau | Cerises confites | Gâteau fruits

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


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Préparation


  1. Presser la moitié d'un citron et peser la quantité indiquée. Casser chaque oeuf dans un ramequin pour vérifier leur fraîcheur et réserver dans un saladier.
  2. Rincer les cerises sous l'eau courante. Éponger. Équeuter et dénoyauter. Dénoyauter les abricots et séparer en deux parties.
  3. Pour le caramel, dans une casserole, ajouter le sucre, l'eau et le jus de citron.Mettre à feu moyen. Le sucre commence à blanchir.
  4. Observer les changements de couleur du caramel. Dans le moule à manqué, y verser le caramel, le répartir sur toute la surface en secouant. Ne vous brûlez pas !
  5. Beurrer le bord du moule pour éviter que le quatre-quarts colle, puis disposer les abricots le côté plat vert l'intérieur. Ajouter les cerises.
  6. Pour le quatre-quarts, dans le bol du robot mélangeur, ajouter le beurre coupé en dés, le sucre semoule. Mélanger, incorporer 1 oeuf.
  7. Mélanger, incorporer les 3 oeufs, un par un en mélangeant. Ajouter la farine. Mélanger.
  8. Dans le bol du mélangeur, ajouter le sel, la vanille, la levure, mélanger à grande vitesse.
  9. Stopper l'appareil. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les cerises. Mélanger délicatement avec la spatule souple. Verser la pâte dans le moule à manqué.
  10. Enfourner dans le four chaud pendant 35 minutes. Dès que la lame du couteau ressort nette, le quatre-quarts est cuit. Retourner le gâteau sur une assiette de service.
  11. Décorer selon votre fantaisie ou avec des cerises confites. Vous pouvez servir ce quatre-quarts avec une crème anglaise, de la glace, un coulis de fraises, de mûres, une crème fouettée, etc.

Les conseils de supertoinette

Le quatre-quarts : son nom indique que les oeufs, la farine, le sucre, le beurre ont le même poids.

Vous pouvez le faire avec d'autres fruits, poire, ananas, banane, etc.

Ce gâteau peut se garder 2 jours à l'air ambiant ou au réfrigérateur.

Quels vins avec ce quatre-quarts aux abricots et aux cerises ? Boire avec ce gâteau, du champagne, un vin blanc moelleux de votre région, un cidre doux, etc.


 Régalez-vous !

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