Tartiflette au Munster

Voici une variante de la tartiflette traditionnelle, appelée aussi munstiflette.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


648 kcal par personne

  • Calories totales : 2593 kcal
  • Lipides : 45 g par personne
  • Protéines : 27 g par personne
  • Glucides : 33 g par personne
  • Coupelles
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Eau courante
  • Saladier
  • Casserole moyenne
  • Ramequins
  • Poêle moyenne antiadhésive
  • Cuillères en bois
  • Assiettes de service 4 cassolettes
  • Four

Préparation


  1. Couper le lard en dés, éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Éplucher les gousses d'ail.
  2. Couper les gousse d'ail en lamelles. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, placer dans une casserole, couvrir d'eau.
  3. Porter la casserole d'eau à ébullition cuire pendant 20 à 30 min, la lame du couteau doit pénétrer facilement, stopper la cuisson.
  4. Dans une poêle moyenne, faire chauffer les lardons, les oignons, l'ail, poivrer. Mélanger et cuire 3 à 5 minutes.
  5. Dans une assiette, placer la préparation de la poêle mais garder le gras qui vous servira pour la cuisson des pommes de terre. Couper les pommes de terre en tranches.
  6. Dans la poêle, placer les rondelles de pommes de terre, ajouter un peu de beurre si nécessaire et faire dorer sur les 2 faces, placer au fur et à mesure dans de ramequins.
  7. Répartir dans les cassolettes la préparation aux lardons. Séparer le munster en deux, couper en deux puis en triangles ou en dés, placer dans les cassolettes.
  8. Enfourner les cassolettes pendant 20 minutes environ pour faire légèrement dorer le munster. Servir aussitôt !

Les conseils de supertoinette

C'est une recette qui demande de la surveillance mais peut se réaliser facilement.

Pour les amateurs de fromage, voici quelques variantes autour de cette recette :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, très fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Coteaux champenois mesnil - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Chautagne - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Beaune - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Roussette de savoie - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Bourgogne - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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