Soupe de laitue à la menthe

Jean nous propose de découvrir sa recette de soupe de laitue à la menthe!

Photos : Jean
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


176 kcal par personne

  • Calories totales : 707 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 13 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Bassine ou évier
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grande casserole avec couvercle
  • Cuillères en bois + à soupe
  • Mixeur-plongeur

Préparation


  1. Très fin comme soupe, je n'ai plus de compliments à te faire ! Elle est originale (j'ai l'impression de me répéter sans cesse) pas compliquée, familiale, économique.
  2. Éplucher l'oignon, couper en demi-rondelles. Trier, laver, essorer la laitue. Couper la salade en fines lanières.
  3. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter laitue, oignon, menthe hachée. Couvrir, cuire à feu doux pendant 8 à 10 min environ.
  4. Retirer du feu et incorporer la farine, le lait, le bouillon (l'eau, le fond de volaille), le sel et le poivre. Remettre sur le feu et porter à ébullition en remuant sans cesse, puis laisser mijoter très doucement, couvrir 10 à 15 min.
  5. Mixer la soupe avec le robot, verser dans une casserole, incorporer la crème, réchauffer sans laisser bouillir. Servir chaud, garnir de brins de menthe.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir cette soupe avec des dés de pain légèrement grillés.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Roussette du bugey - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Pouilly-sur-loire - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Valençay - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Coteaux du giennois - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bandol - blanc sec leger

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