Soupe de laitue à la menthe

Jean nous propose de découvrir sa recette de soupe de laitue à la menthe!

Soupe de laitue à la menthe
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Régime hypocalorique | Soupes & potages | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Beurre allégé salé | Eau | Farine | Fond de volaille | Lait écrémé | Laitue romaine | Menthe | Oignon | Poivre noir | Soupe | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Soupe chaude | Crème | Soupe de légumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Très fin comme soupe, je n'ai plus de compliments à te faire ! Elle est originale (j'ai l'impression de me répéter sans cesse) pas compliquée, familiale, économique.
  2. Éplucher l'oignon, couper en demi-rondelles. Trier, laver, essorer la laitue. Couper la salade en fines lanières.
  3. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter laitue, oignon, menthe hachée. Couvrir, cuire à feu doux pendant 8 à 10 min environ.
  4. Retirer du feu et incorporer la farine, le lait, le bouillon (l'eau, le fond de volaille), le sel et le poivre. Remettre sur le feu et porter à ébullition en remuant sans cesse, puis laisser mijoter très doucement, couvrir 10 à 15 min.
  5. Mixer la soupe avec le robot, verser dans une casserole, incorporer la crème, réchauffer sans laisser bouillir. Servir chaud, garnir de brins de menthe.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir cette soupe avec des dés de pain légèrement grillés.


Bon appétit !

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Roussette du bugey - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Pouilly-sur-loire - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Valençay - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Coteaux du giennois - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bandol - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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