Glace à la vanille pour diabétiques
Vous êtes diabétique ? Inutile de vous priver avec cette glace à la vanille...
- Normal
- Economique
- Temps total: 50 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 10 min
- Pause: 30 min
Ingrédients
Recette pour 10 personnes
- 200 g d'oeufs très frais
- 500 g de lait écrémé
- 10,20 g de gousses de vanille
- 80 g de sucre édulcorant
- 450 g de crème liquide
Préparation
- Couper les gousses de vanille en 2 parties dans le sens de la longueur. Sur les 4 oeufs, séparer 2 oeufs du blanc du jaune, garder 2 oeufs entiers.
- Les deux blancs restants, filmer et placer au réfrigérateur pour une autre utilisation. Dans le robot mixeur, placer les 2 jaunes et les 2 oeufs entiers. Garder au frais.
- Dans une grande casserole, placer le lait, les gousses de vanille, le sucre édulcorant, la crème. Porter à ébullition, cuire 3 minutes, laisser tiédir.
- Dès que le lait est tiède, prélever un grand verre le lait et verser dans le robot mixeur avec les oeufs. Mélanger, verser dans la casserole avec le lait. Mettre à feu doux.
- Pour les débutants, placer dans un bain marie, mélanger à feu doux, vous devez obtenir un mélange qui va s'épaissir peu à peu. Enlever les gousses de vanille.
- Verser la préparation dans le bol de la sorbetière. Placer dans la sorbetière et suivre les indications de votre appareil.
