Glace à la vanille pour diabétiques

Vous êtes diabétique ? Inutile de vous priver avec cette glace à la vanille...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


206 kcal par personne

  • Calories totales : 2061 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 11 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Ramequins
  • Bols
  • Papier film
  • Grande casserole
  • Cuillère en bois
  • Grand verre
  • Robot mixeur
  • Cuillère à soupe
  • Sorbetière

Préparation


  1. Couper les gousses de vanille en 2 parties dans le sens de la longueur. Sur les 4 oeufs, séparer 2 oeufs du blanc du jaune, garder 2 oeufs entiers.
  2. Les deux blancs restants, filmer et placer au réfrigérateur pour une autre utilisation. Dans le robot mixeur, placer les 2 jaunes et les 2 oeufs entiers. Garder au frais.
  3. Dans une grande casserole, placer le lait, les gousses de vanille, le sucre édulcorant, la crème. Porter à ébullition, cuire 3 minutes, laisser tiédir.
  4. Dès que le lait est tiède, prélever un grand verre le lait et verser dans le robot mixeur avec les oeufs. Mélanger, verser dans la casserole avec le lait. Mettre à feu doux.
  5. Pour les débutants, placer dans un bain marie, mélanger à feu doux, vous devez obtenir un mélange qui va s'épaissir peu à peu. Enlever les gousses de vanille.
  6. Verser la préparation dans le bol de la sorbetière. Placer dans la sorbetière et suivre les indications de votre appareil.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'êtes pas diabétique, vous pouvez remplacer l'édulcorant par 110 grammes de sucre glace. Pour plus d'onctuosité vous pouvez également ajouter pendant épaississement de la crème ajouter 50 grammes de beurre.

Garder les boîtes des glaces diverses achetées, il sera plus facile pour les ranger au congélateur.

Si vous n'avez pas de sorbetière,  congeler pendant 4 heures.


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