Paillassons de pommes de terre

Ces paillassons de pommes de terre un nouveau plaisir pour sa famille !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


260 kcal par personne

  • Calories totales : 1041 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 33 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Papier absorbant
  • Eau courante froide
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Petit robot mixeur
  • Saladier
  • Râpe
  • Ramequins
  • Poêle antiadhésive (grande)
  • Fourchettes
  • Pince

Préparation


  1. Rincer le basilic sous l'eau froide, éponger. Éplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles. Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles.
  2. Dans le bol d'un petit robot mixeur, ajouter le gingembre, le basilic, l'ail, hacher. Éplucher les pommes de terre.
  3. Rincer les pommes de terre sous l'eau courante, réserver dans un saladier rempli d'eau. Éponger, râper les pommes terre.
  4. Placer les pommes de terre sans les laver dans un saladier, saler, poivrer, ajouter la préparation du petit robot mixeur.
  5. Mélanger la préparation. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, presser les pommes terre dans les mains propres pour sortir l'excédent d'eau.
  6. Poser au fur et à mesure dans l'huile chaude. Dès qu'elles dorent sur une face retourner le paillasson, pressez-le avec une fourchette pour l'aplatir un peu.
  7. Ajouter un peu de d'huile si nécessaire. Servir ces paillassons avec une viande ou un poisson grillé, ou une salade composée.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Il ne faut surtout pas laver les pommes de terre râpées, car on enlèverai l'amidon ou fécule contenu dans les pommes de terre qui permet de lier.

Ces paillassons peuvent se manger, chauds, tièdes ou froids, agréable pour un pique-nique, etc. Ils peuvent se conserver pendant 3 jours réfrigérés.

Vous pouvez les congeler, puis les réchauffer au micro-ondes ou au four.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Beaujolais emeringes - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond

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