Cornets de crêpes à la plancha

Ces cornets de crêpes à la plancha en profiter pendant la saison des fruits rouges !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 5 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


188 kcal par personne

  • Calories totales : 1130 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 1 g par personne
  • Glucides : 31 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Râpe
  • Spatule souple
  • Presse orange
  • Passoire
  • Eau courante froide
  • Dénoyauteur
  • Bol
  • Petite casserole
  • Verres
  • Saladier
  • Cuillère pour saladier
  • Grande plancha anti-adhésive
  • Assiette de service

Préparation


  1. Préparer la pâte à crêpes, râper le zeste de l'orange, presser le jus. Laver les fraises rapidement sous l'eau froide. Équeuter les fraises, couper en 2 ou 4.
  2. Dénoyauter les cerises, éplucher la banane, couper en rondelles, citronner. Pour le caramel, dans une casserole, mettre le sucre et le rhum.
  3. Commencer le caramel, laisser devenir d'une belle couleur acajou, hors cuisson, ajouter le lait de noisettes.
  4. Mélanger le caramel et lait noisettes, puis porter à ébullition pendant 2 min, stopper la cuisson. Verser dans un grand saladier avec le jus d'orange et zeste.
  5. Dans le saladier, ajouter les cerises et les bananes, les fraises, les framboises et les fraises des bois, mélanger, placer au réfrigérateur.
  6. Huiler la plancha avec un pinceau ou un papier absorbant, placer une petite louche de pâte à crêpes, en élargissant le cercle avec une spatule, faire dorer.
  7. Retourner la crêpe à la spatule, et faire dorer l'autre face. Au moment de servir, faire un cornet avec la crêpe, et la remplir de salade de fruits.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le lait de noisette, par simplement de la crème ou mettre des fruits de votre jardin ou de saison.

Vous pouvez aussi servir ce cornet de fruits avec un peu de glace ou de chantilly.

Attendre que la crêpe soit froide pour faire le cornet.


Quel vin avec ces cornets de crêpes à la plancha ?  Choisir un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, etc.


Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Tursan - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Côtes de millau - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Penedes - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Saint chinian - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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