Dahl

Le dahl, repas végétarien dans la cuisine indienne, pakistanaise et cingalaise.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 48 min
  • Préparation: 18 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


262 kcal par personne

  • Calories totales : 1573 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 34 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Wok
  • Spatule souple
  • Ramequins
  • Verre

Préparation


  1. Laver sous l'eau froide la coriandre, éponger. Éplucher le gingembre, émincer finement. Enlever les graines du centre des piments doux, rincer.
  2. Tailler en fines lanières les piments doux. Couper la racine, enlever les feuilles abîmées des oignons frais, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
  3. Dans le wok, faire chauffer l'huile, ajouter les oignons, cuire pendant 3 min puis ajouter le gingembre, mélanger régulièrement.
  4. Dès que l'ensemble commence à fondre, ajouter les piments doux, cuire 3 min à feu doux puis ajouter les lentilles, l'eau, la moutarde, mélanger.
  5. Au bout de 15 min de cuisson, ajouter la coriandre, le massale, le sel, le cumin, le curcuma, mélanger.
  6. Dès que les lentilles sont cuites, ajouter le citron, cuire quelques minutes, et stopper la cuisson, l'eau doit être entièrement absorbée. Servir sur des tranches de pain frais.

Les conseils de supertoinette

Cette recette est facile, mais cependant il faut être devant le wok, pour surveiller la cuisson, qui doit se faire à feu doux et il faut goûter régulièrement, posez-vous les bonnes questions, l'assaisonnement ou faut-il ajouter un peu plus d'eau, etc.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Riesling australien - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Ajaccio - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes de provence - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bandol - blanc sec leger

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