Crêpes farcies aux coeurs de dinde

Découvrez cette recette simple de crêpes farcies aux coeurs de dinde !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


318 kcal par personne

  • Calories totales : 1274 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne
  • Poêles antiadhésives
  • Spatule souple
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Allumettes
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Préparer votre pâte à crêpes. Dans une grande poêle, verser l'huile, bien la répartir, chauffer, puis ajouter la pâte pour faire une crêpe.
  2. Dès que les bords de la crêpe sont dorés, retourner la crêpe, terminer toutes les crêpes. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide.
  3. Couper l'oignon en demi-rondelles. Tailler les olives en rondelles. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les oignons.
  4. Faire dorer les oignons, puis ajouter les coeurs coupés en deux, mélanger régulièrement, pendant 2 min, arroser avec le cognac et flamber.
  5. Cuire 1 ou 2 min puis ajouter le concentré de tomate, bien répartir, puis la crème, les olives.
  6. Dans la poêle, ajouter le sel, le persil, le poivre, réserver au chaud. Au moment de servir, poser une crêpe chaude dans une assiette.
  7. Verser la préparation aux coeurs de dinde, servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être utilisée pour une entrée ou un plat de résistance selon la quantité de coeurs dont vous farcissez les crêpes.

Recette de base dont vous pouvez compléter, (champignons, dés de dinde, fromage, etc).

Mettre toujours un peu de sucre ou de miel pour relevé le goût de la crêpe dans le cas d'une utilisation salée.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, fin et très légèrement boisé, au nez discret et à la bouche aux tanins peu intenses

  • > Bon accord : Arbois - rouge léger
  • > Très bon accord : Coteaux champenois - rouge léger
  • > Excellent accord : Bourgueil - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Coteaux du giennois - rouge léger
  • > Accord parfait : Chinon - rouge léger

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